Broccoli, et medlem av kål, oppsto i Italia og var brakt til Amerika av italienske innvandrere. Nært knyttet til blomkål, det er høy i vitamin A, C og K og fullpakket med B-kompleks vitaminer som hjelpemiddel kardiovaskulær helse. Fordelene med brokkoli er mottatt enten det er nytes rå eller lett dampet.
Brokkoli inneholder vitaminene A, C og K.
brokkoli Rabe

brokkoli Rabe, også kjent som rapini, er en fjern slektning til nepe. Den smaken er oftest beskrevet som bitter, jordnær og nøtteaktig og er sjelden spises rå. Det er en grønn, bladrike grønnsaker brakt til Amerika på 1920-tallet av italienske bønder. Høy i vitamin A, C og K, inneholder den også sunne mengder kalium, jern og kalsium. Til tross for næringsstoffer, er brokkoli Rabe fortsatt ikke en vanlig mat blant amerikanske husholdninger. Før koking brokkoli Rabe, vask det grundig i kaldt vann og fjern stilkene og eventuelle misfargede og visnet løv., En bitter, nutty smaken gjør brokkoli Rabe uønsket som en rå mat.
Forhandlere

Brokkoli kan finnes på enhver matbutikk hvor råvarer selges. Det kan kjøpes fersk eller frosset. Frossen brokkoli er vanligvis selges i spyd, hakket, eller bare buketter. Brokkoli Rabe, derimot, er litt vanskeligere å komme med. Det kan noen ganger bli funnet på bønder markeder eller solgt av lokale produsenter. Det er ikke ofte selges i dagligvarebutikker Broccoli
. Er lett å finne i dagligvarebutikker mens brokkoli Rabe krever søke.
Forberedelse

Det er flere måter å tilberede brokkoli. Fersk brokkoli må vaskes grundig og stilker fjernet. Når ikke spises rå, som crudité, er det ofte servert som en dampet side til en hovedrett og vises i mange pastaretter. Brokkoli Rabe er vanligvis sautert i olivenolje med hvitløk og noen ganger hakkede tomater. Det finnes flere oppskrifter i Resources for både grønnsaker.