Lamb shank kommer fra lam i sine første to eller tre år med utvikling. Vanligvis vises å være en tykk kutt av brunt kjøtt som serveres på rørformet bein, blir lam shank kuttet fra arm, skulder, ben og skulder bein. Skaftet serveres vanligvis med et tynt lag av fett. Det kan være pakket inn i et materiale som kalles falt, noe som er en tynn, papirlignende belegg.
Hvordan Lamb Shanks er forberedt

Lamb Shanks er vanligvis stekt eller stekt . Braising innebærer stekepanne kjøttet og deretter la det trekke i en lapskaus for en periode i en lukket beholder. Steking bare refererer til toasting lammet over en mild varme. Fordi lam Shanks er litt tørr og krever mat for en lengre periode, blir de ofte stekt eller stekt i en dyp gryte. De kan være tilberedt med grønnsaker eller vin, og de ofte suge i saus for en lang periode før steking.
Bilder Typer Lamb Shank Retter

Fordi lam Shanks er litt tørre, de er vanligvis finnes i saftigere retter å oppveie tørrhet. Lam Shanks kan finnes i retter med poteter, karamellisert løk eller sjalottløk. Armensk lam shank oppskrifter ofte kaller for mye muskat eller allehånde. Mange italienske lam shank retter inkluderer en masse oregano, basilikum og nellik. Disse rettene er ofte ledsaget med potetmos eller tomater.
Taste

Lamb Shanks er vanligvis serveres med syltet frukt eller grønnsaker som er svært myk. Dette er fordi lam Shanks er generelt veldig chewy biter av kjøtt. Kjøttet har mye bindevev, som inneholder jern og andre mineraler, slik at kjøttet smaker mye som lever eller andre jern-tunge kjøtt. Mange ganger, er lam shank kokt i en rødvinssaus, noe som gjør det smaker veldig rik.