Hvordan Season ribbe (11 trinn)

Krydder ribbe gjøres på tre måter - flytende marinade, tørre krydder gni og pensle grillsaus - og noen bakgård kokker foretrekker å bruke en, to eller alle tre metoder for maksimal effekt. Flytende marinader generelt krever 8 til 12 timer for ribbeina å suge og bli absorbert inn i kjøttet. Tørt krydder gni påføres på forhånd for å tillate krydder å trenge gjennom kjøtt eller umiddelbart før grilling. Rasting barbecue saus er børstet på før, under og etter grilling. Vær sikker, hvis mer enn én metode er brukt, at de har de samme smaken egenskaper slik at krydder ikke kolliderer med hverandre
hva du trenger
tørr gni.
Salt
Pepper
Onion pulver
Chili pulver
Kles sennep
Cayenne
Cinnamon
Brun sukker
Hvitløk, granulert
stor bag
Spoon eller shaker
Plastic wrap
MARINADE:
8 til 10 lbs. Svineribbe
Purple løk, stor
4 fedd hvitløk, skrelt og knust
tre kopper olivenolje
& frac34; kopp brunt sukker
1 & frac12; kopper eple cider eddik
2 fedd hvitløk, skrelt og knust
4 ss. cayenne pepper
4 ss. rød chili pulver
GRILLEN mopping SAUS:
Barbecue saus
Beer
Saus
Cooks mopp eller kost
Clean børste
Pork Rib Krydder Rub

1. Gjør krydder blanding for ca 8 til 10 lbs. av ribbeina ved å kombinere 2 ts. hver av salt og pepper, 4 ts. hver av løkpulver, chili pulver og tørr sennep, 1 ts. hver av cayenne og kanel, 6 oz. brunt sukker og 3 ts. granulert hvitløk.
   

2. Legg alle ingrediensene i en stor solid pose og bruke begge hender for å riste den kraftig for å Bland krydder.
   

3. Bruk en skje eller shaker å bruke krydder gni på ribbeina ta vare å holde hendene, som har rørt svinekjøtt, ut av hoveddelen av krydder gni. Hvis det er left krydder gni den kan brukes på et senere tidspunkt hvis det ikke har blitt forurenset. Gni tørt krydder blanding inn i kjøttet, ta deg tid til å massere den på alle overflater.
   

4. Pakk erfarne ribbeina tett i plastfolie og legg i kjøleskapet over natten for å absorbere krydder.
   
   marine ribbe
   

   1. Skrell og skjær dem i terninger en stor lilla løk veldig fint og skrell og knuse fire fedd hvitløk, sett til side.
      

   2. Bland tre kopper olivenolje, 1 kopp brunt sukker, 1 & frac12; kopper eddik, 4 ss. cayenne pepper og 4 ss. rød chili pulver med lilla løk og hvitløk til marinaden er godt blandet.
      

   3. Plasser ribbeina i en stor gryte og hell marinaden over dem, som dekker alle flater. Dekk pannen tett med plastfolie.
      

   4. Kjøle kjelen av ribbeina over natten, snu dem i marinaden minst to ganger før du legger dem på grillen.
      
      Barbecue Sauce Krydder
      

      1. Bland barbecue saus av ditt valg med øl, chili pulver eller varm saus til å smake før det er konsistensen av tomatjuice.
         

      2. Plasser ribbene på grillen og mopp begge sider rikelig med barbecue saus. Bruk et håndholdt kokk mopp eller en bred pensel til å bruke saus. Kast den ubrukte saus så snart ribbeina er ferdig. Ikke bruk kasseroller eller saus når som helst etter ribbeina kommer ut av grillen på grunn av muligheten for matsmitte.
         

      3. Bruk en annen ren pensel å tråkle ribbeina på begge sider med full styrke barbecue saus. La ribbeina satt i 10 til 15 minutter og server.