Hvordan lage en biff med Caribbean Dry Rub (6 trinn)

Opprett en søt og velsmakende Caribbean-inspirert gni og transformere en enkel biff i en saftig hovedrett med akkurat nok krydder for å gjøre det interessant. Selv indrefilet, rib øyet og mørbrad biff er mest saftige, de er relativt dyrt og skattdagligvarer budsjettet. Men selv mindre dyre kutt som skjørt biff og flanke biff blir full flavored og øm. Serveres biff med en kastet grønn salat og et brød av ferskt brød for et komplett måltid
. Du trenger
Cinnamon
Salt
Paprika
Brun sukker
Liten bolle
Allehånde
Ginger
Cayenne eller knust rød pepper
Nykvernet sort pepper
Nutmeg
Røring skje
skjærebrett
Kniv
Tørkepapir
Tongs
Instant-leser steketermometer
serveringsfat
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Plasser like deler kanel, salt, paprika og brunt sukker i en liten bolle. Legg små mengder av allehånde og ingefær og enda mindre mengder av cayenne eller knust rød pepper, nykvernet sort pepper og muskat, avhengig av dine preferanser. Rør for å blande.
   

2. Trim det ytterste laget av fett fra biff, slik at ca 1/8 tomme av fett intakt. Bruk en skarp kniv til å kutte fett hver 1,5 til 2 inches, noe som hindrer kjøtt fra curling under matlagingen.
   

3. Pat biff lett med tørkepapir, noe som bidrar til å skape en skorpe. Gni krydderblandingen på begge sider av biff.
   

4. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i kjele til oljen er glinsende og dotter av røyk begynner å vises. Stek biff uforstyrret inntil en skorpe former - ca 4 minutter. Vend biff med tang og stek den andre siden for en ytterligere 4 til 6 minutter, eller til biff når det ønskede nivået på sluttresultatet.
   

5. Hold biff med tang og teste temperaturen av kjøttet ved å sette inn en instant-les kjøtt termometer inn i siden av biff. Sonden skal nå sentrum, tykkeste delen av kjøttet. Termometeret bør registrere minst 145 grader Fahrenheit, som regnes som middels sjeldne. Stek biff til 160 F for medium.
   

6. Overfør biff til et serveringsfat, og deretter dekke det løst med et telt med aluminiumsfolie. La biffen hvile i ca fem minutter og deretter tjene. En kort hviletid lar saftene til å bosette seg gjennom kjøtt.