Hvordan lage Blueberry Wine

Friske, modne blåbær kan bli forvandlet til en kompleks-smake, indigo-farget vin. Selv om blåbær er tilgjengelig hele året, de er på topp i juli. For de beste resultatene i å lage vin, vinmakeren
magazine forteller at du velger bær som er fast, og dyp blå i fargen, med en gjennomsiktig sølvbelegg.
Den Første trinn

  • For å opprette en tørr, fruktig vin, trenger du et forhold mellom to deler bær til 1 del sukker. For ca 1 liter vin, bruke 3 pounds av bær til 1 1/2 pounds av sukker.

    Sett den rene, friske blåbær i en food-grade nylon mesh bag, og legg posen i en ren, 2-gallon plast mat-grade bøtte; denne bøtta er referert til som primære
    . Hell i sukker. Tilsett 10 kopper kokende vann.

    Rør blandingen, og pass på å oppløse sukker og litt mos bærene til å frigi sine juice. Dekk bøtte med en ren klut og la det sitte over natten.
    Turning Frukt inn Wine

  • Til hjelp i fermen prosessen, og til avrunder smaker i vin, må du legge til et par ingredienser.

  • Rødvin gjær vil være ansvarlig for gjæring.
  • Appelsinjuice er blandet med gjær å starte vekstprosessen og å legge smak til vinen.
  • Campden tabletter handle som et rensemiddel og vil holde bakteriene i sjakk.
  • vil Pektin enzym avklare vin og holde bær fra koagulere.
  • En syre blanding - som er en kombinasjon av de tre mest vanlige syrer som finnes i frukt: sitronsyre, eple og vinsyre - bringer ut smaken av bær og vil gi vinen litt tartness <. br>
  • Legge rød druejuice konsentrat vil styrke bær smak og skape en dypere, mer kompleks vin.
  • Fersk revet sitronskall vil lyse bær smak, utfylle appelsinjuice og få inn flere sitrus notater .
    Metoden

  • Når blandingen, også kalt må
    , har sittet over natten, bland pakke gjær med en kopp appelsinjuice. La gjær til å sitte i en time til blandingen er skummende.

    Legg til en knust Campden tablett, 1 ts pektin enzym, en ½ teskje av syreblanding, 1 kopp drue juice konsentrat og en ½ teskje av sitronskall. Bland ingrediensene godt.

    Rør gjæren blandingen i must, og bland godt. Dekk bøtte med en klut, og legg den i en litt varm, mørkt sted å hvile i 7 dager.

    Sjekk på bøtte en gang om dagen, og rør væsken å blande ingrediensene.
    Ikke før sin tid

  • Etter en uke, trekker nylon mesh bag ut av bøtta. Ved hjelp av en veldig finmasket sil, sil væsken inn i et rent glass gallon størrelse jar. Vær sikker, når du skjenker, at enhver sediment er igjen i bøtta.

    Legg ekstra vann om nødvendig til toppen av gallon.

    Cap av glasset med en air-lock
    cap, som vil holde luften ut av beholderen og sikre at vin ikke ødelegge. La glasset resten i 60 dager før tapping.

    Etter to måneder, er vinen klar til å helles i rene, godt renses vinflasker. Alder flaskene i minst tre - og opp til 6 - måneder før du drikker
    .

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Making Wine

    Making Wine

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke