Hvordan Cook Lo Bok (23 trinn)

Mer allsidig enn sin fetter rød reddik, lo bok - også kjent som asiatisk reddik, daikon eller mooli - har en mildere smak og en gulrot-lignende form som tar til en rekke tilberedningsmetoder. Den hvite reddik er ofte syltet, men legger også en myk crunch å røre-frites eller lette supper. Hvis du har en rekke lo bok størrelser å velge mellom, velger de mer massive røttene å skjære i tykke runder som den viktigste ingrediensen i et stekt vegetabilske tallerken, og mer slanke typer for fashioning inn daintier beising eller wok ingredienser.
Du trenger
vegetabilsk kost
vegetabilsk peeler
Tørkepapir
Chef kniv
Skjærebrett
Visp
Mixing bowl
Liten øse

sizzlingly Stir-Fried

1. Scrub lo bok under rennende vann. Pat reddik tørr, så skrelle den.
   

2. Chop lo bok tvers i 2-tommers seksjoner, deretter skjære tynne skiver fra seksjonene. Stable skiver og skjær dem i fyrstikk stykker.
   

3. Skrell og hakk ekstra wok-ingredienser, for eksempel gulrøtter, kål, beansprouts og sopp, samt aromater, som ingefær og hvitløk.
   

4. Utarbeide en wok saus. Et forhold på 9 deler kyllingbuljong, 6 deler ris vin og en del hver maismel, sukker og salt, alt revet sammen, vil smaken og tykkere wok. Sett steke saus ved ovnen slik at det vil være til stede når grønnsakene er nesten ferdig.
   

5. Hell en liten mengde vegetabilsk eller peanøttolje i en wok eller tung bunn skillet. Varme den på en brenner slått til middels høy.
   

6. Legg gulrøtter og noen tregere matlaging grønnsaker til wok eller stekepanne, og rør raskt i 3 minutter. Tilsett lo bok og kok i ytterligere 2 minutter. Deretter legger quick-matlaging ingredienser som aromater, sopp og bønne-spirer, og stek i ytterligere 2 minutter.
   

7. Øse nok av den tilberedte wok sausen over grønnsakene å lett strøk dem. Rør alle ingrediensene sammen kort i ca 1 minutt.
   

8. Fjern fra varmen og skjeen wok over ris, eller inn i en serveringsskål på egen hånd.
   
   
   Puckeringly Pickled
   

   1. Scrub lo bok under rennende vann. Pat reddik tørr, så skrelle den.
      

   2. Opprett halvmåne former fra den lo bok ved å kutte roten i to på langs, deretter tynt slicing de lange seksjoner tvers. Still skivene i en bolle.
      

   3. Strø skiver lo bok med en skje med kosher salt og la den stå i bollen i 1 time. Drenere reddiker etter at de har & quot; gråt & quot; fuktighet, men ikke skyll av saltet.
      

   4. Visp sammen 4 deler ris eddik, 3 deler sukker og 1 del skrelles og tynt skiver ingefær. Dette vil fungere som beise væske.
      

   5. Sett lo bok skiver tilbake i bollen. Duskregn flere skjeer av beise væsken over lo bok og kaste før alle brikkene er belagt.
      

   6. Dekk bollen med et lokk eller aluminiumsfolie og sett den i kjøleskapet over natten. Syltet lo bok vil holde for ca tre uker, hvis kjølt.
      Korthet Braised
      

      1. Scrub lo bok under rennende vann. Pat reddik tørr, så skrelle den.
         

      2. Slice lo bok tvers i runder som er om lag 2 inches tykke.
         

      3. Visp sammen en steke væske laget av fem deler japansk sake, eller en skyld /mirin blanding, og to deler vann, med soyasaus og sukker etter smak.
         

      4. Sett lo bok disker i kasserolle og dekk dem med stekepanne eller væske.
         

      5. Skru varmen til middels høy til væsken koker. Reduser varmen til et oppkok, deretter dekke potten.
         

      6. La lo bok å putre i stekepanne væske i 1 time, snu skivene én eller to ganger i løpet av steketiden.
         
         

      7. Fjern lo bok når bitene er møre og sette dem i individuelle suppeskåler, en eller to disker per bolle.
         

      8. Slå av brenneren til middels høy for å redusere stekepanne eller væske litt. Hvis du ønsker, kan du legge en håndfull av rask matlaging grønnsaker som bok-choy og skivet vårløk.
         

      9. Skjeen de valgfrie grønnsaker i bollen ved siden av lo bok disker, deretter skjeen stekepanne væsken over innholdet i bollen.