Hvordan lage Baked Pyrizhky (35 trinn)

Baked pyrizhky er en tradisjonell ukrainsk rett bestående av boller fylt med en rekke fyllinger. Disse varme, hardfør boller lage et godt måltid på egen hånd, eller de kan serveres som en siderett. Fordi fyllinger er helt forseglet opp i boller, de også gjøre en utmerket reise mat. Mens tradisjonelt ovale i formen, kan bakt pyrizhky også gjøres i firkantede eller runde former. To fylle oppskrifter vil gi deg en sjanse til å prøve en kjøtt-basert og en vegetarisk alternativ slik at alle gjestene kan nyte denne velsmakende ukrainske bakt behandler
. Du trenger
kjevle
stor bolle
To smurt stekeplater
2-tommers cookie eller kjeks cutter, rund eller firkantet
1 ts. sukker
1/4 kopp varmt vann
En pakke tørrgjær (ca 1 ts.)
To pisket egg
1 ts. salt
1/4 kopp sukker
1/4 kopp smør, fett, olje eller noen andre fett
1 kopp melk
4 1/2 til 5 kopper hvetemel
£ 2 sopp
En liten løk
4 ss. smør eller margarin
1/3 kopp rømme
To hardkokte egg
1 ss. frisk dill
1 kopp brødsmuler
£ 1 kjøttdeig
En løk
4 ss. smør
To hardkokte egg
1/2 kopp lager eller vann
1 ss. mel
1 ts. fersk persille
Salt og pepper etter smak

Forbered Pyrizhky Dough

1. Bland 1 ts. sukker med det varme vannet og la det løse seg opp.
   

2. Strø gjæren over vannet og sukker blandingen og la den hvile i 10 minutter. Dette gir gjær et forsprang.
   

3. skålde melken i en kjele, eller varmes til små bobler dannes rundt kantene av kjelen.
   

4. Legg smøret i den varme melken og la den smelte. La blandingen avkjøles.
   

5. Bland melk og smør blandingen, gjær og vann blanding, egg, salt og 1/4 kopp sukker i en stor bolle.
   

6. Bland i mel 1/2 kopp til 1 kopp om gangen, og glir etter hvert tillegg, til deigen er omtrent den samme konsistensen som brøddeig.
   

7. Slå deigen ut på et rent, melet arbeidsplass og kna det til glatt og elastisk.
   

8. Ha deigen tilbake i bollen, dekk den med et håndkle og la dem heve til dobbel størrelse (vanligvis 1 time, men dette kan ta lengre tid i kjøligere vær).
   

9. Punch deigen ned og kna den et par ganger. Dekk den opp og la den stige igjen.
   Forbered Meat Fylling
   

   1. Smelt 2 av 4 ss. smør i en stor stekepanne.
      

   2. Finhakk medium løk og legge den i pannen.
      

   3. Legg den andre 2 ss. av smør og kjøttdeig til løk og brun.
      

   4. Dekk til og la småkoke til kjøttet er godt kokt.
      

   5. Ta kjøttet fra pannen, slik at fett og saft.
      

   6. Rør inn 1 ss. mel.
      

   7. Tilsett vann eller buljong og kok opp.
      

   8. Retur kjøttet i pannen og la blandingen avkjøles.
      

   9. Hakk hardkokte egg.
      

   10. Rør inn persille og egg. Krydre med salt og pepper etter smak.
       Forbered Mushroom Fylling
       

       1. Finhakk liten løk.
          

       2. Smelt 4 ss. smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til de er møre.
          

       3. Hakk soppen fint mens løken er matlaging. Når løken er mør, tilsett sopp og rømme, reduser varmen til lav og la det koke i ca 15 minutter.
          

       4. Dice hardt egg.
          

       5. Legg brødsmuler, dill, egg, salt og pepper og rør. La fylle kult.
          Gjør Pyrizhky
          

          1. Ta et stykke av deigen (om lag en tredjedel av det), og rulle den ut på et rent, godt melet arbeidsplass til den er ca 1/2-tykk.
             

          2. Klipp ut deigen med en rund eller firkantet cutter (ca 2 inches bred).
             

          3. Roll en av firkanter eller sirkler du har kuttet ut til ca 1/4-tommers tykke.
             

          4. Plasser en haug av fyllet i midten av deig.
             

          5. Brett deigen i to og klemme langs kantene for å forsegle den.
             

          6. Rull forseglet dough ballen rundt i hender en litt for å få det til mer enhetlig form.
             

          7. Plasser ballen søm-side ned på smurt stekeplate.
             

          8. Kjevle ut og sånt værende dough firkanter eller sirkler og deretter gjenta prosessen med de andre to tredjedeler av deigen, en tredjedel av gangen.
             

          9. Pensle forberedt boller med smeltet smør.
             
             

          10. Dekk pyrizhky med et håndkle og la heve i 1/2 til 1 time, eller til de ser omtrent en og en halv til to ganger så stor.
              

          11. Stekes ved 375 grader C i ca 30 minutter eller til de er gyllenbrune.