Czy drożdże dostają się do bochenka francuskiego podczas pieczenia?

Nie, tradycyjny chleb francuski nie zawiera drożdży. Zamiast tego używa naturalnego środka spulchniającego zwanego zakwasem, który jest wytwarzany ze sfermentowanej mieszaniny mąki i wody. Zakwas powoduje wzrost chleba w procesie naturalnej fermentacji.