Stosunkowo niewiele pokarmy są pakowane w twarde i mocnym daty ważności, wskazując, Produkt, który szybko staje się niebezpieczna. Zamiast tego, większość z nich świeżości i przydatności terminach. Są one przeznaczone poinformować, jak długo oczekuje się produktu do utrzymania najwyższej jakości, a nie, jak długo pozostaje bezpieczna żywność. Na przykład mleko lub mięso zamkniętych zazwyczaj nie nadawać się do użytku, dopóki dni ostatnich tego dnia. W przypadku substancji obojętnych, takich jak stosunkowo sody, masz jeszcze szerszy margines błędu.
Co Soda Czy

w minionych latach piekarze stosowane różne Substancje, aby zaczyn swoje wypieki, z drożdży zakwas do popiołu drzewnego i naziemnych się poroża jelenia. Przez 19 wieku, producenci zaczęli produkować oczyszczony chemiczny - sody oczyszczonej lub wodorowęglan sodu - który służył do tego samego celu, ale bardziej niezawodnie i bez niepożądanych smaków i zapachów wytwarzanych przez niektóre z tych prymitywnych spulchniające. Soda oczyszczona ma odczyn zasadowy, więc gdy jest wilgotne i kwaśne składniki miesza się z, reaguje tworząc dwutlenek węgla. Maślanka, sok z cytryny, melasa, sok owocowy, a nawet kakao mają wystarczająco dużo kwasowości do reagowania z sody oczyszczonej.
Dlaczego Jest Datowane

wodorowęglan sodu jest mineralna, jak i substancji nieorganicznych, że produkt nie gnić lub psuć się w czasie. Pomysł najlepiej przed datą na opakowaniu może wydawać się wątpliwe, a nawet komiks, gdyby nie chłonności Soda. Posiada znaną powinowactwo do zapachów i jest szeroko reklamowany jako dezodorant do lodówki. Niestety, to jest wada dla celów piekarniczych i dłużej pozostaje w spiżarni, większa szansa, że ​​produkują partię ciasteczek z niespodziewanym nutą czosnku i curry w proszku.
Wilgotność i pieczenia Sukces

Soda pochłania wilgoć z powietrza, które jest lekko kwaśny i powoduje wersję zwolnionym tempie procesu zaczynu. Jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie, może to spowodować utratę soda oczyszczona moc w czasie jak jego zaczynem mocy jest coraz bardziej zniszczone przez wilgoć atmosferyczną. Można szybko sprawdzić, czy jest jeszcze do użycia sody przez ogrzewanie mieszaniny wody i soku z cytryny w miarce. Po wymieszać łyżeczkę sody w gorącej cieczy, należy intensywnie pienić. Jeśli tak nie jest, należy go wyrzucić i kupić świeże pole.