Jak kruchym Elk Meat

Można kruchym wasze mięso łosia za pomocą prostych technik gotowania. Istnieje handlowe zmiękczające mięso na rynku. Niektóre są w formie naczynia, który rozkłada włókna mięsa, podczas gdy inne polegają na wyciągi z owoców, które chemicznie przekształcają tkanek mięsnych. Niezawodny sposób skruszania nawet najtrudniejszych cięć obejmuje proces gotowania, a jedynie wymaga trochę czasu i cierpliwości.
To, czego potrzebujesz
dużej patelni lub wolne
kuchenka brytfanny

Termometr Mięso
Basting narzędziem
Instrukcje

1. Przygotuj stek z łosia lub pieczeń, jak każdy inny kawałek mięsa. Jeśli zamrożone, rozmrozić w lodówce przez co najmniej 24 godzin. Większy pieczeń może wymagać więcej czasu.
   

2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F. W przypadku korzystania z kuchenki lub zwolnionym garnek, włącz go.
   

3. Rozgrzać patelnię. Żeliwo jest korzystne dla tego, ale dobre pan ze stali nierdzewnej będzie działać. Chcesz to dość gorący. Dobrym testem jest wziąć kilka kropli wody i uderzył pan z nim. Jeśli to skwierczy od razu, że to wystarczająco gorąca.
   

4. Sól i pieprz Mięso i położył swoją go na gorącej patelni. Chcesz podsmażyć mięso, skutecznie zatrzymując soki więc nie wycieknie na kolejnym etapie gotowania. Sear jednej strony dla jednej lub dwóch minut, aż mięso się brązowa, a następnie obrócić go i podgrzewać na drugą stronę. Nie ma potrzeby, żeby go oczerniać, tylko trochę ciepła jest wszystko, co wymagane.
   

5. Umieść mięso w swoim brytfanny lub powolne kuchenka. Możesz dodać ziemniaki, cebulę, marchew i inne warzywa duszenia w tym czasie, jeśli chcesz.
   

6. Wlać tyle wody, do pokrycia dna patelni. Nie chcesz, pływanie w niej mięso. Będziesz za pomocą tego płynu do basting choć, więc trzeba trochę. Możesz także użyć bulionu warzyw lub mięsa tutaj.
   

7. Blachę do pieczenia w piecu i gotować przez co najmniej 60 minut przed sprawdzeniem na nim. Oczywiście, stek zajmie mniej czasu na gotowanie, niż cały pieczeń, więc razem będzie zależeć od wielkości i wyciąć swojego mięsa.
   

8. Baste swoją pieczeń od czasu do czasu w trakcie Proces gotowania. Po godzinie, nie powinno być miłe basting płyn z wodą lub bulionem dodanego wraz ze smalcem z mięsem i warzywami.
   

9. Pomiar temperatury wewnątrz mięsa. Powolne gotowanie jest dokładnie to, że - to będzie trochę czasu, więc nie grzebać swój termometr w pieczeni co 15 minut, aby określić jego temperaturę. Wszystko to nie jest pozwolić zarówno ciepło z kuchenki i soki ze swojego pieczeni. Twój szuka wewnętrznej temperaturze 110 stopni C. Po osiągnięciu 110, włączyć piekarnik do 450 lub 500 stopni i gotować jeszcze przez 10 do 15 minut, aż temperatura osiągnie 130 stopni F. bezpieczne w ten sposób, to " ll brązowy ładne ciasto na zewnątrz swojej mięsa.