Jelita naturalne są przez samego zwierzęcia, w postaci jelit i innych zakamarkach znaleźć w układ trawienny. Najczęściej są wieprz jelita różnorodne, które zapewniają opakowanie wspólnych, takich jak kiełbasa kiełbaski lub angielskim stylu & quot; & quot. Petard; Większe i mniejsze obudowy są zebrane z trzody chlewnej, bydła i nawet baranki, z których każdy ma swoje tradycyjne zastosowania. Osłonki naturalne, w ogóle, zawsze są jadalne. Możesz wybrać, aby je jeść lub nie, w zależności od kiełbasy i swoim własnym osobistych preferencji.
Wytłaczane Kolagen

Osłonki są wytłaczane łatwiej sausagemakers do pracy, ponieważ w przeciwieństwie do łatwo psujących naturalnych osłonkach - które wymagają solanki i chłodnictwo - Osłonki wytłaczane sprzedawane są suche i mogą być trzymane na półce, dopóki są potrzebne. Kolagen jest formą tkanki łącznej, który naturalnie występuje w mięsie, po długich uszkodzi gotowania, tworząc żelatynę, która daje pieczeń lub wieprzowiną jej bogactwie. Aby osłonki kiełbas to wymuszone przez prasę w kształcie pierścienia, a następnie suszy i prasuje na akordeonie w stylu mocno marszczonym cylindra. Kolagen rehydrates i zmiękcza raz kiełbasy nadziewane, oraz obudowy są całkowicie jadalne.
Sztuczne osłonki

Jednym z problemów jest to, że jelit naturalnych w większych rozmiarach, zwierzęta mają zazwyczaj tylko skromne długość ukryte w ich anatomii. Te duże rozmiary - zwykle znajdują się w wędlin, a także na niektórych kiełbas typu cewki - produkowane są często sztucznie dla współczesnych Meatpackers. Obudowy są wykonane z wielu materiałów, ale są zazwyczaj jakaś forma FoodSafe plastiku. Chronią kiełbasa z hermetycznym powłoce, która utrzymuje się bakterie i zarodniki pleśni, ale nie jest przeznaczona do gotowania. Ten typ obudowy jest zawsze usunąć przed kiełbasy gotowane lub jedzone.
Wiedząc, co masz

Jeśli nie jesteś doświadczonym kucharzem lub kiełbasy miłośnik, może być czasem trudno odróżnić od siebie różne obudowy. Świeże wędliny są stosunkowo łatwe, ponieważ są one przeznaczone do gotowane i spożywane z obudowami miejscach. Korzystają one z naturalnych lub wytłoczonymi-kolagen osłonek, które gotować i brązowe pięknie. Przy większych kiełbasy, może być konieczne, aby usunąć kawałek obudowy, aby go przetestować. Jeśli jest widoczny z tworzywa sztucznego, lub zbyt trudne do żucia, jest mało prawdopodobne, że był przeznaczony do jedzenia. Zdjąć i wyrzucić go z czystym sumieniem, przed pieczeniem kiełbasy.