Jak gotować Petite Filet z wołowiny w piecu brojlerów

Filety Petite są wśród najbardziej soczyste i najbardziej delikatnej wołowiny. Pochodzą one z części środkowej większej Londyn podpiec cięcia. Petite filety są w wielu rozmiarach od maleńkiego filet mignon najlepsza do przystawek, takich jak suwaki lub w połączeniu z owocami morza dla Surf 'n' Turf entrée, do pełnowymiarowej stek dla jednego. Niezależnie od wielkości trzeba, klucz do broiling jest trzymać oko na zegarze, tak aby nie przesmażyć filet.
To, czego potrzebujesz brojlerów patelni z
szafie
Nonstick sprayu
Olive
koszerne oleju sól pieprz

Cracked przeczytać termometr Instant-
Instrukcje

1. Umieść stojak brojlerów bezpośrednio pod brojlerów na cienkie Filety; umieścić co najmniej 3 do 4 cali niżej w piekarniku filety, które mają więcej niż 1 1/2 cala grubości.
   

2. Płaszcz patelnię brojlerów i jego stojak z cienką warstwą nieklejąca sprayu. To utrzymuje filety z klejenia i sprawia, że ​​czyszczenie się łatwiejsze.
   

3. Pour bilon wielkości kupa oliwy z oliwek w swoje ręce i wmasuj go w filety, pokrywając je w całości.
   
   

4. Posypać obfitą ilość koszernej soli i pieprzu na popękaną filety, lekko je dociskając do mięsa. Lub użyć gotowego przyprawy stek, zioła prowansalskie lub mieszanka przypraw własny do sezonu mięsa.
   

5. Umieść przyprawione filety na natłuszczonej szafie brojlerów i umieścić na patelni brojlerów pod brojlerów .
   

6. Broil filety dla 6 do 8 minut, w zależności od ich grubości i preferowanym poziomie doneness. Filety, które mają więcej niż 1 1/2 cala grubości potrzebę 8 do 10 min z każdej strony.
   

7. Włącz filety z kleszczy, aby uniknąć ich przebicie i gotować je przez kolejne 6 do 10 minut lub dopóki termometr natychmiastowy odczyt rejestruje temperaturę wewnętrzną co najmniej 135 do 140 stopni Celsjusza. Wewnętrzna temperatura 145 F jest uważany średnio wysmażony; filety będzie kontynuować gotowanie przez kilka minut, po czym usuwa się z brojlerów osiągnięciu odpowiedniej temperatury. Jeśli wolisz filety średnie, niech gotować do uzyskania wewnętrznej temperatury 155 K do 160 F przed usunięciem ich z brojlerów przyjść do 160 F.
   

8. Odstawić na 5 filety 10 minut przed podaniem ich tak, że soki mogą być wchłaniane przez mięso, a nie ucieka jak tylko pocięte na filety.