Jak gotować wieprzowe Patties polędwiczki w boczku

Najbardziej delikatne cięcie wieprzowiny, polędwicy, pochodzi od spodu polędwicy wieprzowej, znacznie dłuższy pas mięsa, który rozciąga się prawie na całej długości pleców Hog. To delikatne, pyszne kawałek mięsa zasługuje na zarezerwowane na specjalne naczynia, takie jak zawijane w boczku. Podczas owinięte boczkiem często gotowane Polędwiczki całość zachowania więcej soków, można wyciąć schabu na mniejsze pasztecików, pozwalając na złotym kurkowego po obu stronach mięsa, zachowując się wilgotny i delikatny.
To, czego Potrzebujesz Największa płyta
kuchence mikrofalowej ostrym nożem
wykałaczki
mieszanki przypraw
Największa oleju
Kleszcze
termometru do mięsa
Instrukcje

1. Ułożyć paski boczek bok siebie na płycie kuchenki i kuchenką mikrofalową dla około 2 minuty, aby zwolnić niektóre z tłuszczu i gotować boczek lekko. Zlać tłuszcz z płytki i pozostawić do ostygnięcia na boczku kilka minut, aż można obsługiwać go bez poparzenia. Boczek powinien złagodzić i zmienić od jasnego do ciemnego różu, bez brązowienia lub staje ostry. Ten dodatkowy krok, aby usunąć niektóre z tłuszczu pozwala na podsmażyć na placki polędwicy bez głębokiego smażenia.
   

2. Kawałek polędwiczki wieprzowe w pasztecików równych grubości do szerokości plastrów bekonu, o 1 1/2 cala grubości. Owiń zewnętrzną krawędź każdego z polędwicy pasztecikiem jednego paska boczku. Wciśnij wykałaczki przez przez boczku, gdzie kończy się pokrywają i do pasztecikiem wieprzowe boczek trzymać w miejscu. Alternatywnie, można owinąć całą plastry boczku polędwiczki z przed krojenie go do pasztecików.
   

3. Sezon obie strony do pasztecików polędwicy i boczku do smaku. Sezon lekko do zwiększenia, a nie przytłaczają mięso, albo nie będą mogli skosztować smaków boczku i polędwicy.
   

4. Dodaj tyle oleju, aby pokryć dno patelni. Rozgrzej olej na średnim ogniu. Alternatywnie, można gotować pasztecików na grillu, na średnim ogniu, a po te same procedury, aby sprawdzić, koloru i temperatury.
   

5. Dodaj do pasztecików z wieprzowiną na gorącym oleju, pozostawiając wystarczająca przestrzeń, kawałki nie dotykaj. Gotować na jednej stronie przez około 4 do 5 minut lub do momentu osiągnięcia bogaty, brązowy kolor. Podnieś jedną stronę pasztecikiem, aby sprawdzić kolor przed przerzucaniem na paszteciki.
   

6. Włącz placki owinięte boczkiem wieprzowe z podsmażyć na drugą stronę. Użyj szczypce odwrócić mięso, ponieważ przebijając widelcem wypuszcza soki na patelnię i wysusza mięso.
   

7. Sear drugiej stronie pasztecików wieprzowych dla 4 do 5 minut, aby osiągnąć jednolity kolor brązowy. Rzeczywisty czas gotowania zależy od grubości pasztecików.
   

8. Stojak na placki prosto na patelni, a rogi boczek owinięte dotykać patelni. Włącz często tak boczek dostaje jednolity brązowy kolor.
   

9. Sprawdź centrum z pasztecików z termometrem i wyjąć mięso placki polędwicy z patelni, gdy osiągną temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheit. Ustaw placki na talerzu i pozwolić im odpocząć przez 3 minuty. Ten okres odpoczynku pozwala temperatura wewnętrzna wzrośnie trochę więcej i daje czas na soki redystrybucji równomiernie w mięso.