Jak jeść Littleneck małżami

Littlenecks, mała różnorodność twardych skorupie quahogs lub małże, rosną obficie wzdłuż północno-wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, od Maine do Florida lekko słodkie i delikatne małże mają szerokość zawiasu około 2 cali i są zazwyczaj podawane na surowo lub gotowane na parze. Małże się zaledwie kilka minut gotować, co czyni je idealnym miejscem na lekki posiłek, kiedy nie chcesz spędzić dużo czasu w kuchni. Sezon małże z oleju lub masła do smaku i powiązać je ze swoim ulubionym danie.
To, czego potrzebujesz
soli
kukurydziana
twardej szczotki
masła
Czosnek
Drewniana łyżka
białego wina

Clam nóż
kruszonego lodu
Platter
Sok cytrynowy Sos

Cocktail
Hot sos Dekatyzujący

1. Soak małże w mieszaninie 1 szklanka soli do 3 litrów wody, gdyby nie były czyszczone na rynku. Dodaj 1 szklanka mąki kukurydzianej do wody, aby zachęcić małże oczyścić z piasku z muszli. Zostaw je na 4 do 5 godzin, lub na noc.
   

2. Szczotka muszli sztywną szczotką i spłukać je pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć resztki piasku.
   

3. Warm średni lub duży garnek, w zależności od liczby małży, na średnim ogniu. Stopić 1 łyżka. masła na patelni, a następnie lekko brązowego 1 łyżeczka. z mielonego czosnku.
   

4. Umieść małże w garnku Littleneck i wymieszać je delikatnie drewnianą łyżką do pokrycia ich z roztopionym masłem. Spread małże w jedną, jednolitą warstwą, aby uniknąć stłoczenia. Małże potrzebują miejsca do otwarcia, ponieważ pary.
   

5. zalać 1/4 szklanki wody lub białego wina do gorącego garnka dla każdego tuzina w doniczce. Przykryć garnek z pokrywką o 3 do 4 minut na parze. Muszle otwarte małże gotować.
   

6. wrzucić na parze małże, muszle nienaruszone, z makaronem spaghetti lub Linguini na włoską kolację z owoców morza, lub posypać serem i swoją ulubioną mielone czosnek nad małżami i kłótnia je wciąż w muszli przez 5 minut, aż ser topi prostego przekąska. Stopić masło, lub po prostu w małym naczyniu, aby zanurzyć małże na parze.
   Raw
   

   1. Oczyść małże za pomocą tej samej metody, jak gdybyś je na parze.
      

   2. Umieść małże w zamrażarce na godzinę przed chcesz, aby je otworzyć. Ich zamrożenie zachęca do otwarcia muszli, według strony internetowej Porady przepisu.
      

   3. Trzymaj powłokę nad miską i włożyć nóż małży bezpośrednio pomiędzy górną i dolną powłokę. Przesuń nóż wokół otworu osłony do zerwania mięśnia, który utrzymuje muszli zaciśnięte. Twist nóż w dowolnym kierunku, aby wymusić otwarte. Scoop milczek z powłoki za pomocą noża, aby odłączyć mięsa.
      

   4. Umieść pokruszony lód i małże na talerzu służyć schłodzone surowe małże na pół-shell. Wycisnąć sok z cytryny świeże małże ciągu na orzeźwiającego smaku, lub dodać dollop sosem koktajlowym każdej powłoki. Na ostrym rzutu, dodać kilka kropli ulubionego gorącego sosu do każdego powłoki przed jedzeniem małże.