Como Role um Roulade da carne

Mesmo que o prato acabado aparece como se você passou horas de preparação complexo sobre ele, um roulade carne é basicamente apenas um pedaço achatado de carne com outros ingredientes enrolado dentro dela. Fazendo um roulade é uma maneira inteligente de adicionar sabor extra e umidade à carne magra que normalmente cozinheiros seco, com menos sabor do que a carne com maior teor de gordura. Você pode fazer um single-servindo roulade de carnes, como peitos de frango sem pele ou um bife do lombo. Carne de porco também são comumente utilizados para roulades base de carne; cortá-lo para impressionar seus convidados com um prato principal enganosamente fácil
. Coisas que você precisa
faca de cozinha
aderente plástico envoltório
Carne malho
ingredientes do recheio
cordéis do carniceiro
Instruções

1. Slice um assado ou um pedaço grande de carne ao meio no sentido do comprimento, o corte de cerca de três quartos do caminho até formar uma dobradiça que permite que você abra a peça e coloque-o deitado. Para peças single-servindo de carne, como um peito de frango desossado, sem pele, ignore este passo.
   

2. Coloque a carne entre dois pedaços de filme plástico plástico. Cortar o filme plástico, pelo menos, duas vezes o tamanho que o pedaço de carne para a carne tem espaço para se espalhar.
   

3. Pound a carne plana com um martelo de carne para cerca de um /2-inch 1 espessura para torná-lo um tamanho uniforme e espessura. Vire a carne sobre várias vezes para libra e amaciar ambos os lados.
   

4. Cubra um lado da carne achatada com sua escolha de ingredientes de enchimento, tais como espinafre, erva-doce, pimentão cortado, cebolas, chalotas , nozes picadas, fatias de maçã, cenoura e queijo. Alternativamente, topo um pedaço de peito de frango achatada com pimentas cortadas e cebola, juntamente com especiarias como pimenta em pó e alho para fazer um rocambole de frango fajita mexicana de inspiração.
   

5. Role a carne de um lado comprido para o lado longo oposto. Enrole a carne lentamente para manter os ingredientes do recheio de empurrar a carne. Quando você olha para o rolo de um lado, a carne eo enchimento devem formar uma espiral.
   

6. Amarre o assado com barbante de açougueiro a cada 1-1 1/2 polegadas ao longo do comprimento do roulade para mantê-lo rolou com força, o método preferido para roulades que serão torrados. Galinha trilo da mama, por outro lado, é muitas vezes antes de serem escaldados cauterizada em uma panela. Depois de rolar um roulade peito de frango, corte um pedaço de filme plástico plástico e coloque o roulade ao longo de uma borda. Role o roulade no interior do invólucro de plástico, envolvendo o plástico tão firmemente quanto possível. Torça as extremidades do filme plástico e fixá-los com barbante de açougueiro.