Instruções para churrasco Carne Lombo

Um pouco de tempo de cara com uma grade faz você se sentir como um chef, especialmente quando é um grelhador a carvão, que cozinha os alimentos a temperaturas moderadas que vão 225-375 graus Fahrenheit. Se você tem carne lombo em seu menu, faça um favor e comprar um forno-safe - termômetro - ou grill-safe. É praticamente impossível avaliar se carne esteja completamente cozido sem um, especialmente se ele está cauterizada e marrom escuro do lado de fora. Este um pequeno passo elimina o seu nível de estresse - e você pode ganhar um boné do chef ao mesmo tempo
Coisas que você precisa
filé mignon (lavado e cortado)
Placa
Sal fio de Butcher
Azeite
Pimenta
alho em pó
Tongs
Forno-safe
termômetro folha de alumínio
Instruções

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Coloque o lombo de carne em um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhá-lo em sua churrasqueira. Sal-lo livremente ao mesmo tempo que atinge uma temperatura constante; sal ajuda a amaciar a carne


1. Truss o lombo -. uma maneira elegante de dizer tie-lo com barbante de açougueiro sobre cada 3 polegadas. Fazê-lo para ajudar o lombo de manter a sua forma enquanto cozinha e preservar seus sucos. Travessas também ajuda a reduzir flare-ups, especialmente de cortes mais gordos de carne.
   

2. Criar duas zonas de aquecimento em sua grade, um para o calor direto e um para o calor indireto. Empilhar carvão em um lado da sua grade de calor direto e sem carvão, do outro lado para o calor indireto. O último é o melhor lugar para um lombo de carne bovina porque cozinha lentamente e de forma mais uniforme aqui. Tente atingir uma temperatura de cerca de 225 graus nesta zona.
   

3. Pincele o lombo de carne com azeite de oliva. Polvilhe com pimenta e alho em pó. Defina a carne no lado mais quente do grill e doure de todos os lados por apenas alguns minutos, virando-o com pinças até formar um ainda, crosta marrom.
   

4. Insira um forno termómetro -safe para a região mais grossa do lombo de carne bovina. Mova o lombo para o lado mais frio da grade e feche a tampa
   

5. Remova o lombo de carne do grelhador quando atinge 125 graus -. À direita entre o estado de rara e médio raro. A carne vai continuar a cozinhar - e aumento da temperatura - como você deixá-lo sentar-se sob um guarda-chuva de papel alumínio. Cortar o fio, corte o lombo e sirva.