Como cook lento Ombro-Bundas

Imagine-fios suculentos de carne de porco assada em cima de um rolo quentinho, misturado com um saboroso molho ou à base de tomate e coberto com crocante, cremoso cole slaw. Este grampo do Sul e Centro-Oeste cozinhas faz ter um pouco de fazer para chegar à direita. Mas, quando é, os aromas obtidos são capazes de rivalizar com as refeições que são 10 vezes mais caro. A frase-chave quando se tenta fazer ombro de porco ou bunda de porco é & quot; baixo e lento. & Quot; Isso significa cozinhar a uma temperatura baixa durante um longo período de tempo. Tempo certo e você vai criar um porco lento caseiras que rivaliza com a encontrada em uma competição nacional churrasco
. Coisas que você precisa
bunda de porco ou porco ombro
toalha de papel
Especiarias e condimentos
Roasting pan com rack de
folha de alumínio
Mop
líquido leitura instantânea termômetro
Instruções

1. Preaqueça o forno a 275 graus Fahrenheit. Tome bunda de porco ou ombro fora da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
   

2. Lavar a carne de porco com água corrente fria e pat completamente seco com toalha de papel. Use uma faca para marcar a gordura com raso, entrecruzamento fatias
   

3. Cubra o exterior da carne de porco com temperos e especiarias como desejado.; boas opções incluem sal, pimenta preta moída, cebola em pó, alho em pó, tomilho chão, e pimenta caiena.
   

4. Coloque a bunda de porco ou ombro no rack assadeira com o lado de gordura acima. Cubra a assadeira com papel alumínio. Esfregar o porco com líquidos a cada 30 minutos ou mais; um líquido mop típico consiste de partes iguais de cidra de maçã e água misturados com uma pequena quantidade de vinagre de maçã. Você também pode trocar cerveja por um dos líquidos.
   

5. Roast a bunda de porco ou de ombro para um mínimo de cinco horas, dependendo do peso da carne de porco. Aumente a temperatura do grelhador a 400 F uma vez que a temperatura interna da carne de porco atinge 190 F em um termômetro de cozinha. Retire o papel alumínio.
   

6. assado a carne de porco por mais 30 minutos. Retire a carne de porco do forno e deixe-a descansar por um mínimo de 20 minutos antes de retirar ou cortar.