Como fazer o creme engrossar para cremoso espinafre

Da próxima vez que você grill alguns relaxam, recriar a vibe churrascaria em casa e montar alguns clássicos lados para ir com seus cortes nobres, tais como mão-cut batatas fritas de carnes e creme de espinafre . Cremoso espinafre é tão simples quanto ele ganha - espinafre, creme, cebola e talvez um pouco de alho. Mas quando cozido em casa com finesse, ele te deixa com uma sensação na boca tão rico e aveludado você nunca pode querer uma versão steakhouse novamente. Pratos simples fazer o melhor quando mantidos dessa forma, sem ingredientes supérfluos ficando no caminho de sabores honestos. A melhor maneira de engrossar o creme para o espinafre é com a redução, de forma natural, suave para ajustar a consistência
. Coisas que você precisa
Whole manteiga
panela de fundo grosso
pequeno cebola ou cebola em cubos ( opcional)
quarto-temperatura de creme de leite
termômetro de doces ou o termômetro sonda
Colher de madeira
Instruções

1. Derreta 2 colheres de sopa de todo manteiga para cada 2 libras de espinafre em uma panela de fundo grosso em fogo médio no fogão. Adicione 1 cebola pequena cortada em cubos ou 2 cebolas em cubos para cada 2 libras de espinafre para a manteiga se tornando um cremoso espinafre clássico.
   

2. Cozinhe as cebolas ou cebolinha até ficar macio, cerca de 4 ou 5 minutos . Despeje 1 a 1 1/2 xícaras de temperatura ambiente, creme de leite na panela para cada libra de espinafre. Faça uma nota mental de como longe o creme atinge dentro da panela. Lembrando o quanto você começou com creme ajuda quando você tem que determinar o quanto você reduziu-lo.
   

3. Verifique a temperatura do creme usando um termômetro de sonda ou um termômetro de doces. Ajuste o calor do fogão, conforme necessário para que o creme fica em torno de 170-175 graus Fahrenheit - apenas alguns graus abaixo da temperatura escaldante de 180 graus F.
   

4. Cozinhe o creme até reduzida por 1/3, cerca de 10 a 15 minutos. Skim a espuma e pele que se forma sobre a superfície do creme utilizando uma colher de madeira e descartá-lo. Mexa o creme ocasionalmente, mas não raspar o fundo da panela com a colher.
   

5. Adicione o espinafre cozido e, se cozinhar espinafre cremoso clássico, a noz-moscada. Cozidos lançamentos espinafre pouco de água quando você adicioná-lo ao creme quente, então continue cozinhando por cerca de 3 ou 4 minutos para ajustar a consistência para compensar isso. Concluir com sal kosher e pimenta do reino moída a gosto.