Como posso Salmon Com uma panela de pressão

Canning salmão é uma boa maneira de preservar uma pesca abundante. Salmão enlatado manterá por cerca de um ano. Tal como acontece com todas as carnes, conservas de salmão requer uma panela de pressão. O trabalho pode ser feito em várias etapas
. Coisas que você precisa
frascos Quart
panela de pressão
Toalha
Faca
Olive
óleo Sal
Temperos (opcional)
Instruções

1. Preparar e inspeccionar o salmão. Conservas de salmão fresco é melhor, mas peixe previamente congelados também pode ser enlatada. O peixe não deve ter cabeça ou órgãos internos. Não é necessário trocar a capa do peixe, mas isso vai levar a preparação mais fácil uma vez que você abrir a lata. Corte o salmão em pedaços uniformes. Mantenha o salmão refrigerado até depois os frascos são preparados.
   

2. Lave todos os frascos, anéis e tampas com água morna e sabão. Inspecione os frascos para rachaduras ou chips e examinar os anéis para amolgadelas ou ferrugem. Não use nenhum que estão danificados. Use novas tampas, como os antigos podem não selar corretamente. Não é necessário para esterilizar nada.
   

3. Enchei as talhas com pedaços de salmão. Distribuir os pedaços uniformemente em torno do frasco, deixando uma polegada e meia a uma polegada de espaço entre a parte superior da cabeça do peixe e a parte superior do frasco. Se você deixou a pele, embalar os frascos assim que a pele voltada para fora para torná-los mais atraentes.
   

4. Adicione o óleo e sal. Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva e uma meia colher de chá de sal para cada frasco. Para salmão óleo ou sem sal que você pode eliminar qualquer um desses passos. Você também pode adicionar temperos a seu gosto.
   

5. Feche os frascos. Limpar a parte superior do frasco bem antes de encaixar a tampa, a remoção de quaisquer detritos ou óleo. Qualquer coisa à esquerda na parte superior do frasco pode interromper a vedação e levar a uma falha para selar ou eventual deterioração. Parafuso do anel para o frasco, apertando-o ligeiramente. Não aperte demais. Leia as instruções do fabricante sobre como apertá-lo, em caso de dúvida.
   

6. Adicionar cerca de três polegadas de água para a panela de pressão. Coloque os frascos, uniformemente espaçados, na panela de pressão. Feche e tranque a tampa. Ligue o fogo para uma configuração de alta. Se você tiver uma panela de pressão com um calibrador, processar o salmão às 11 psi. Se você tem um canner calibre ponderada, processo a 10 psi. Processar o salmão por 160 minutos após o vapor começa a escapar do fabricante de conservas. Ajuste o calor assim que a pressão se mantém em níveis adequados para o seu tipo de enlatador.
   

7. Remova o fabricante de conservas do calor. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Uma vez que tenha arrefecido o suficiente para que você possa abri-lo, abra cuidadosamente a fabricante de conservas e deixar os frascos de arrefecer. Uma vez arrefecido, as tampas devem ser sugado para baixo em direção ao pote e você não deve ser capaz de pop-los para cima e para baixo com o seu dedo.