Como usar cacau em pó

Quando grãos de cacau são moídos e pressionado para remover a manteiga de cacau, os sólidos restantes são secos e refinado para formar o pó de cacau. Cacau em pó é utilizado na bebida de cacau ou chocolate quente e é um ingrediente comum em uma variedade de sobremesas e produtos de panificação. Além de dar um profundo, rico sabor chocolate para pastelaria, cacau em pó foi encontrado para conter uma maior concentração de antioxidantes do que o leite ou chocolate escuro, dando-lhe toda a justificação pode ser necessário aumentar a sua ingestão de cacau.
Coisas Você vai precisar de
ebulição waterUnsalted butterSugarMilk
Instruções

1. Saiba a diferença entre o pó de cacau processado holandês e pó de cacau natural, sem açúcar. Holandês processado ou alcalinizado cacau tenha sofrido um tratamento para neutralizar seus ácidos que ocorrem naturalmente. Natural de cacau sem açúcar não sofreu esta neutralização e, portanto, vai reagir quando combinada com bicarbonato de sódio, fazendo com que o produto a subir.
   

2. Use pó de cacau em produtos de panificação em combinação com outros tipos de chocolate. Isto pode reduzir o custo global e, frequentemente, resulta em um produto final com um sabor de chocolate mais profundo e mais complexo. Para fazer isso, basta reduzir o chocolate em geral por uma onça e peneirar 1/3 xícara de cacau em pó com a farinha. Alternativamente, você pode dissolver o cacau em água fervente para criar uma pasta grossa, que pode então ser adicionado à sua receita.
   

3. Substitua chocolate meio amargo com cacau em pó, fazendo a seguinte alteração ao receita: Para cada onça do chocolate chamado para, coloque 1 & # XBD; colheres de sopa. de cacau em pó em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa. de água fervente e mexa. Misture 1 colher de sopa. de açúcar e 2 colheres de chá. de manteiga sem sal até ficar bem misturado.
   

4. Use o cacau em pó no lugar de chocolate amargo de uma maneira semelhante. Para cada onça de chocolate amargo a receita requer, medir 3 colheres de sopa. de cacau em pó em uma tigela pequena. Adicione 2 colheres de sopa. de água fervente e 1 colher de sopa. de manteiga.
   

5. Beba seu cacau, se você preferir não assar com ele. Porque não há nenhum agente de fermentação, não importa que tipo você usa, embora cacau holandês tem um sabor mais suave do que o cacau natural. Para fazer uma caneca grande, misture 1 & # XBD; colheres de sopa. de cacau em pó sem açúcar e 1/8 xícara de açúcar em uma panela pequena. Adicione 1 xícara de água quente e cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos. Mexer em 1 xícara de leite. Continuar a aquecer, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e cozinhando.