Não, você não tem que usar tofu, essa massa gelatinosa branco fermentado feito de grãos de soja. Assim que um amante da carne vê tofu, ele sabe que não é sua xícara de chili. Bulgur de trigo é o substituto da carne de usar. Aquecê-lo por alguns minutos em uma panela seca para trazer para fora o sabor de noz. Adicionar à pimenta no início do processo de cozimento. Como os cozinheiros do pimentão, o trigo bulgur absorve o líquido e se expande. Parece que carne. Enquanto ele não gosto exatamente como carne, quando um pimentão é bem experiente, a carne não vai ser desperdiçada. A textura do trigo bulgur cozido é um pouco semelhante à carne finamente moído. Cerca de meia xícara de trigo de bulgur cru trabalha para um litro de chili. Se bulgur trigo não está disponível, cevada faz um substituto razoável.
Selecione os Temperos

Chile precisa de temperos ousados ​​quando ele não tem carne. Cumin dá um sabor pungente. As sementes de coentro tem uma fragrância floral um pouco doce. Sementes de funcho adicionar um toque de anis. Cinnamon é perfumado, mas não acrescentar muito, pois ele pode dominar o chili. Raspas de laranja, frescos ou secos, traz uma explosão de citros para o chili. No entanto, o ingrediente de tempero é crítica em pimentão calor. Escolha a partir de pimenta caiena, molho de pimenta, flocos de pimenta vermelha ou óleo de pimenta. Adicionar em outra camada de sabor usando pimentas secas, tais como pimenta chipotle ou pasilla.
Comece com Beans

Beans adicionar volume e proteínas para o pimentão, os quais satisfazem os amantes de carne. Feijões diferentes adicionar diferentes sabores e cores. Feijão vermelho trabalhar em um chili vegetariano. Eles são os grãos mais frequentemente encontrados em pimentão preparados comercialmente, mas eles não são sua única opção. Tente feijão preto, feijão-de-bico e feijão. Quando o pimentão é feito apenas sobre, amasse alguns dos grãos no líquido pimentão e deixe-bolha por mais alguns minutos. O feijão engrossar o chili.

Vários vegetais

Vegetais agregam sabor, cor e textura ao chili. Legumes aromáticos, como cebola, alho e alho-poró adicionar pungência. Antes de adicionar ao pimentão, refogue os legumes aromáticos em um pouco de óleo até que amaciar e transformar translúcida. Isso traz para fora sua doçura. Amplificar o calor por atirar em jalapenos picado, Serrano ou Fresno pimentas. Outra opção é adicionar um pote de salsa picante. Tomates adicionar brilho com seu sabor doce, mas ácida. Usar tanto tomates cortados enlatados ou frescos. Se o pimentão parece um pouco grosso, adicione o suco de tomate, cerveja ou caldo de legumes. Outros produtos hortícolas que iria agradar vegetarianos incluem cenoura, aipo, abobrinha e cogumelos. Pique os legumes para que eles não são tão óbvias para os carnívoros.
Terrific coberturas

Sirva a tubulação de pimentão quente com uma variedade de coberturas que apelar tanto para carne amantes e vegetarianos. As coberturas podem incluir queijo ralado, cebola frescas picadas, salgadinhos de milho, jalapenos picado, creme de leite e abacate cortado. Faça o chili uma cobertura, servindo-o sobre o arroz branco ou espaguete.