Ako variť Japonec Soft-varené vajcia ochutená

japonská kuchyňa je plný malých prekvapenie, ktoré zase priemernú misku do veľkolepé, dať-a-úsmev-na-vaše-tvár radosti. Sweet kuracie srdce občas nájsť na vašom yakitori špíze, explózia farieb, ktoré vyskočí zo Bento poľa a dokonale varené žĺtok z marinovaného mäkkého-varené vajcia použitý v tradičných polievok ramien všetci ujať svojich pokrmy z skvelé, ako -cool-je-to skvelé. & Quote; Ajitsuke Tamago & quot; - Vajcia používané v ramien - zhruba prekladá na & quot; korenené vajcia, ktoré je soft-varené, & quot; a to je skoro všetko, čo sú. Rovnako ako u väčšiny vecí japonské jedlo, ajitsuke Tamago sú jednoduché, elegantné a jednoduché.
Čo budete potrebovať
marináde
aromatických zložiek (voliteľný) použtých Studená voda
ťažkým dňom panvici

dierovanou lyžicou
Food-skladovacieho kontajnera
Papierové utierky
Pokyny

1. Zapísať marinádu sezóny vajcia s. Jedna časť každej mirin, sójová omáčka a cukor do dvoch častí každý saké a studenej vody obsahujú tradičné ajitsuke Tamago marinádu, použitie ingrediencie, ktoré môžete získať na len o nejakom obchode. Môžete pridať svoje vlastné aromatické prísady, ako sú drvené zázvor, sezamový olej a dashi, druh japonského zásob rýb, podľa chuti. Nastavte marinádu stranou.
   

2. Pour 3 litre studenej vody v ťažkej-dnom hrnca o jeden až šesť vajec a priviesť ju k varu na sporáku. Použitie 6 litrami vody, sedem až 12 vajec. Musíte okolo 3 litre vody na každých pol tucta vajec, takže teplota výrazne neklesá, keď znížite vajcia do neho.
   

3. Znížte teplotu, kedy začne voda variť tak to sotva chveje. Znížte vajcia vo vode s dierovanou lyžicou. Vždy začnite vajcia namäkko v tlejúci vodu, aby sa zabránilo žĺtky od varenia rovnakým tempom ako bielkov. Keď začnete vajíčka v Simmering vody, žĺtky zostať tekutina, zatiaľ čo belosi nastavené.
   

4. Simmer vajec na päť minút a 45 sekúnd k šiestich minút a odstráňte vajcia s dierovanou lyžicou. Kliknite na širokú stranu každého vajcia, zatiaľ čo ešte v teple na rovný povrch rozlúsknuť shell. Roll vajcia dopredu a dozadu pod dlaňou, kým praskliny tvoria po celom tele, a potom urvat shell a olúpeme ho. Neklikajte vajcia na hrane, alebo kusy plášťa bude držať v bielej farbe.
   

5. Miesto vajcia v kontajneri potravín skladovania a zalejeme marinádou nad vajec až tesne samotné vrcholy z nich vyskočí von z povrchu. Preložte niekoľko papierové uteráky do štvorca a umiestnite ich cez vajíčka, čo im umožní nasiakli marinádu. Na papierové uteráky udržať vrcholky vajec v styku s marinádou.
   

6. Marinovať vajcia v chladničke po dobu štyroch až 12 hodín. Umiestnite vajcia v horúcich ramien ak je pripravený a znížiť im otvoriť sa lyžicou, aby sviežim zábava môže začať.