Najpogostejša polnjenje za tradicionalne francoske Eclairs je pecivo krema . To je debel, puddinglike jajčno morate kuhati in se ohladi preden ga lahko uporabite kot nadev. Za pripravo peciva smetano, rahlo vreti rumenjake, sladkor in smetano, stepanjem stalno preprečiti nastanek zatrdlin tvorjenje. Dodaj čisti ekstrakt vanilije ali vanilijevo fižol po zmes zgosti, da okus nadev. Čeprav lahko traja malo prakse, da se počutijo prepričana o izdelavi peciva kremo, to ni zapletena naloga. Stalna stepanjem zdi dolgočasno, vendar je sicer enostavna.
Stepeno smetano

Od dveh najpogostejših Eclair nadevi, stepeno smetano je pogostejša pri ameriških Eclairs in lažje pripraviti . Preprosto dodajte sladkor težka smetane ali stepanje smetane, nato pa pustite, električni mešalnik storiti vse delo. Potrebuje kremo, da imajo trd sneg, vendar pazite na to, da začnete ločuje - bistra tekočina začne združijo v stepeno smetano, če je to ločevanje. Stepanjem smetane z roko je neprimerljivo vaja za vaše nadlakti. Okus sveže stepeno smetano je tudi vredno koli truda si dal. Lahko okus je z izvlečkom vanilije, vendar so nekateri peki raje naraven okus sladke smetane. Stepeno smetano je nagnjena k taljenju, če ga izpostavljate celo malo toplote. Večina pekarne stabilizirati svoje stepeno smetano z unflavored želatino, ki je razlog, zakaj pekarna stepeno smetano zdi ekstra-podjetje ali trd.
Aromatizirani Polnila

Medtem vanilije je najpogostejši polnjenje Okus, francoski pekarne pogosto prodajajo Eclairs z Chocolate in okusom kave nadevi. Veliko pekarne pogosto uporabljate sadje skupna v francoskih sladic, kot so maline in pomaranče, v Eclair nadevi. Ampak, manj tradicionalne okuse bo tudi videz. Pasijonka, pistacija, dulce de leche, limone, zeleni čaj in alkoholnih pijač obogatenih pecivo kreme izpolnite tudi Eclairs. Dodajanje sadje ali izpisek matico ali sadni sok peciva smetano je dokaj preprost, dokler je aromatiziran sestavina tekočine ali drugače fino teksturo. Dodajanje dodatno sestavino za stepeno smetano je lahko nemogoče, razen če gre za fino brušen prah, kot kakava ali izpisek. Če se odločite, da okus vaše polnjenje, je varneje uporabljati pecivo kremo namesto stepene smetane.
Polnjenje Metode

choux pecivo je večinoma votla, ko je bil pečen , ki je enostaven za cevi polnjenje v njej. Namestite cevni vrečko s kovinsko okrasitev konico, in zajemalka nadev v vrečo. Nežno vstavite kovinsko konico na enem koncu podolgovate peciva in stisnite, dokler polnjenje začne surround konico. Druga možnost je, lahko rezina vzdolž dolge strani pecivo, ga odprite kot hot dog figo, in žlico ali cev za polnjenje vanjo. Če prestregla pecivo, ravnati previdno: To je votla, luskasta in občutljivo
.