temperatura vrelišča vode je dosleden 212 stopinj Fahrenheit na gladina morja, vendar je v veliki meri vplivala zračnega tlaka. Lonec na pritisk dvigne vrelišče voda - in pospeši kuhanje - da ga položite pod pritiskom, medtem ko izpari mleko simmers vlago pri temperaturah do 100 F v delnem vakuumu. Razlike, ki jih nadmorski povzročajo manj dramatično, vendar še vedno pomembno. Za kuharja, ki delajo na nadmorski višini 5.000 metrov, voda zavre na samo 203 F. To je razlika 9 stopinj temperature pomembno, da svoj riž.
Magic Cooker

Filmski kritik Roger Ebert, ki je napisal riž štedilnik kuharsko knjigo, se čudili comedically preko zmožnosti enostavne naprave za kuhanje beli ali rjavi riž z enako Samozavest. Ključ te zmožnosti, je temperatura. Ker je bila štedilnik ne more doseči temperature precej višje od 212 F, dokler vso vodo absorbira ali izhlapi, nenaden dvig temperature signale, da je riž storiti. Pot preklopi na svojem keep-toplo načinu in ima riž do obroka. To traja dvakrat dlje z rjavim rižem, ker je njegova zunanja plast otrobov deluje kot neke vrste dežni plašč, da upočasni vdor vlage. Na nadmorski višini, se učinek poveča.
Bubble, Bubble

nižje vrelišče Voda je na visokih nadmorskih višinah predstavlja večino razlike. Devet stopinj ne zveni kot veliko prilagoditev, vendar pa se lahko razširi kuhanja časa rjavi riž je od 40 minut do skoraj eno uro, odvisno od tega, kako visoko ste. Sušnih visokogorsko vzdušje zapleta zadeve še naprej, pomagati spodbujati izgubo vlage z izhlapevanjem. Da bi dobili popolnoma kuhana rjavi riž, boste morali povečati količino vode, ki jo začnete s. Na 3000 metrov boste morda zahtevajo samo dodaten par žlic, medtem ko je na 7500 metrov lahko traja tudi več kot četrt skodelice vode pravilno hidrat riž.
Tehnika

Poišči navodila za kuhanje za rjavi riž v priročniku vašega kuhališča. Večina opisujejo čas kuhanje 40- do 45-minutni, odvisno od količine riža delaš. Začnite riž z 2 do 3 dodatnih žlic vode in jo kuhamo normalno. O koncu kuhanja z morske gladine, odprite pokrov vašega štedilnika na kratko in pomočite vilice v rižu. Če je suha, dodamo še 2 do 3 žlice vode. Če je še vedno voda na dnu in riž je skoraj končali, zaprite pokrov in pustite, da se konča.