Kako Fry z domačega kunca

kunci in zajci so med najlažje divjadi ujeti ali udomačiti, ki jim ključni vir beljakovin v težkih časih v preteklosti postavil. Tako divje in udomačene zajci so vitke in okusna, čeprav so udomačene zajci blažji okus in ponudnikom, ko kuhani. Portioning in cvrtje eno veliko enako kot rezanje piščanca podobne velikosti.
Tisto, kar potrebujete
desko za rezanje
Sharp odkoščevanja nožem
Očistite ploščo
Plate ali plitvo skledo
Moka
Sol in poper
Heavy ponvi
jedilno olje
Papirnate brisače
Priprava Zajec
1

Vpis zajec na desko za rezanje z prsni koš obrnjena navzgor, in zadnje noge najbližje vas. Uporabite konico odkostitev nožem zareže kolčnih sklepov, prekinitev dveh mesnat zadnje noge od trupa. Jih položite na čisto ploščo.
2

Zavrti zajec zato so njegove sprednje noge vam najbližje. Držite sprednje noge v roko in ga dvignite pod kotom stran od trupa. Občutite območje ramenskega s prsti, da poiščete lopatice. Pick up svoj nož in potisnite konico pod lopatice, rezanje s pomočjo ramenskega sklepa ločiti sprednjih nog. Prenos tistih, ki vašem krožniku, kot dobro.
3

Obrnite trupa nad tako gledaš debelega sedlo, ali ledvenem delu mišic, po hrbtu. Sekajo hrbtenico na začetku ledij ločevanje kostne odsek reber. Storijo enako za rep, kjer so bile priložene zadnje noge. Boste pustili z delom hrbtenice, dveh ledvenem delu mišice in reber pod ledij.
4

Odstranite rebra kosti, če želite, s tekom svoje rezilo med rebri in plast mesa, ki jih pokriva. Snap off razgalil kosti, zaradi česar hrbtenico v mestu. Cut sedlo na pol navzkriž.
Cvrtje zajec
1

Napolnite tablico ali plitvo skledo z moko. Sezona zajec deli liberalno s soljo in poprom, nato pa jih izkopanega v moko, dokler oni so dobro pokrita. Otresite odvečno moko.
2

Heat velik, težko ponev nad srednje visoko vročino. Dodajte dovolj olja, da pokrije dno do globine 4/1 palca, nato pa postavite zajec kosov v vročem olju. Zmanjšajte toploto mediju in kuhamo zajec kosov za 7 do 10 minut ali dokler zlato.
3

Turn zajec kose in kuhamo na drugi strani, za drugo 6 do 8 minut. Odstranite dele na pladnju, a obložene z papirnate brisače in jim omogoči, da odteče za vsaj 2 minuti pred postrežbo.