Kako seseklja & Render Salt Svinjina Into Prilepi

Lahko naredite veliko več z opravljeno svinjine od ojačevalcev old-timey klasike, kot so New England Kremna juha školjk in Boston pečen fižol. Svinjska maščoba ne kadite do okoli 361 stopinj Celzija ali več, zaradi česar je primerna za vse vrste cvrtje, in ima dobre zavezujoče lastnosti pri sobni temperaturi, tako da ga lahko uporabite kot zamenjavo olja v marinade in začimbne paste. Paste narejene z mletim in izdane soli svinjine dodate ekstra okus in teksturo hrane, ki jo je slather naprej. Dobiš slavno okus svinjine, ki govori sama zase, in malo bonus & quot; crispies & quot; mesa, ki nastanejo, ko pasta kuharjev na visoko vročino.
tisto, kar potrebujete
plastično folijo za živila
Rezalna deska
Sharp, naravnost robovi-kuhinjski nož
Bezukusan rastlinskega olja, kot je Žarišče
Heavy dnom pan
leseno žlico
posodo za shranjevanje hrane možnarjem in zdrobiti (neobvezno)
Začimbe in svežih zelišč (neobvezno)
zatesniti
Navodila

1. ovijemo okoli 1/2 funta slane svinjine v folijo hrano in jo postavite v zamrzovalnik. Hladno sol svinjina je lažje seseklja.
   

2. Odstranite svinjine sol po 30 do 45 minut v zamrzovalnik in jo postavite na rezanje krovu. Rezina svinjine soli prečno v 1 /8- 1/4-palčni debele rezine. Vaše roke bodo toplo svinjine soli, kot delate, zaradi česar je težje natančno zmanjšati. Ko se to začne dogajati, vrnite svinjine v zamrzovalnik za nekaj minut in nadaljujemo rezanje.
   

3. Stack rezine na vrhu med seboj v 1/2 do 1 palčni-visok piloti. Cut skozi nizov sol svinjine rezine počez, razmik vsak cut približno 1/8 do 1/4 palca narazen. Moral bi imeti trakove, ki merijo med 8/1 do 1/4 inch širok, ko končate.
   

4. Slice trakovi soli počez, razmik vsak cut približno 1/8 do 1/4 palca narazen . Ne pričakujte veliko natančnost, ko so kosi dobil to majhen, samo osredotočiti na sekljanje svinjine sol čim bolj fino.
   

5. nalijte približno 1/2 žlico Bezukusan rastlinskega olja v težkih dnom ponev in dodajte mleto sol svinjine. Olje samo pomaga proces upodabljanje začeti, tako da vam ni treba veliko. Nastavite toplote na nizko.
   

6. Mešajte svinjine soli z leseno žlico in pustite, da se segreje za približno 10 minut. Spet mešamo svinjsko soli, in pustite, da kuhamo še 5 minut.
   

7. Razprševati mleto sol svinjine s topljeno maščobo, z leseno žlico. Obrnite toplote off, in še naprej pulverizacija, dokler ne nastane oblike paste.
   

8. Dodaj posušene začimbe ali sveže sesekljan zelišča za sol svinjskega pasto, medtem ko je še vedno toplo, po želji. Zmešajte začimbe in zelišča v pasto z leseno žlico.
   

9. postrgajte pasto v pvc posodo za shranjevanje hrane z žlico. Hranite pasto v hladilniku do enega tedna.