Hur man korrekt Sear Meat

searing kött på spisen caramelizes dess socker och förstärker smaken. Det är ett nödvändigt första steg innan stekning, för att skapa en skorpa. En-potten rätter gynnas också, för brännande förlänar mycket smak, tack vare de brynt bitar på botten av pannan och på köttets yta. Oavsett vilken typ av kött du använder, det finns vissa universella åtgärder att vidta för att på rätt sätt bryna kött. Omdömen Du behöver Omdömen holländska ugn eller stekpanna
tång
Kött Omdömen 2 msk. jordnötsolja, plus extra för drizzling Omdömen 1 msk. smör
Salt att smaka Omdömen Pepper, smak Omdömen Ytterligare örter, om så önskas Omdömen vin eller lager för bräserad rätter
Instruktioner

1. Ta bort köttet från kylskåpet i minst en halvtimme men inte längre än en timme före tillagning.
   

2. Pat köttet torrt, var noga med att absorbera fukt, särskilt om köttet var marinerad.
   

3. Tillsätt olja och smör för att panorera och värm på hög tills smöret smält. Under tiden, ringla ytan av köttet med en liten mängd jordnötsolja. Krydda köttet med salt, peppar och örter, om så önskas. Massage blandningen i ytan av köttet jämnt päls.
   

4. Kontrollera om pannan är klar. Pannan är tillräckligt varm för att bryn om det fräser när du strö den med några droppar vatten
   Lägg köttet i het panna -.. Fett sidan nedåt, i fallet med en grillat Omdömen
   

5. Vänd köttet när halstrad sidan har ändrat färg till en pappers påse brun nyans. Om det är nödvändigt, stötta köttet mot kanten av pannan för att hålla det på plats att bryn alla sidor.
   

6. När alla sidor av köttet har blivit ordentligt stekt, du är redo att ta nästa steg. Beroende på vad du förbereder, kommer köttet att kräva ytterligare tillagningstid. I fallet med en grillat eller stek bör köttet nästa placeras i ugnen på måttlig värme. Slow-tillagade rätter nu ofta täckta och kokas i en låg temperatur ugn eller på låg värme ovanpå spisen.