Hur Smoke Buffalo kött (6 steg)

Buffalo, liksom andra vilt, har en mycket distinkt smak. Rökning buffelkött kan hjälpa lägga en annan smakprofil som viltkött, men det bör också kopplas ihop med en smakrik gnugga om du vill komma bort från den gamy smak. Liksom de flesta vilt, kan buffel lätt torka ut när det är kokta och det är bäst att aldrig laga det bra gjort. Omdömen vad du behöver Omdömen Rökare
Buffalo grillat, pretrimmed och rengöras
Kött termometer Omdömen Torr gnugga
Flis, mesquite eller hickory
Beredd marinad, tillval Omdömen Tråckelsöm borste
värmetåligt pan Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Värm rökaren använder förindränkta flis till 225 grader F med hjälp av tillverkarens instruktioner för förvärmning din modell av rökare.
   

2. Använd en smakrik torr rub och täcka grillat på alla sidor. Gnugga inte kryddorna i köttet av buffel, men klappa dem.
   

3. Placera buffel steken i rökaren använder mitt rack.
   

4. Tråckla buffalo grillat varje timme med en förberedd marinad och tråckla borste för att bidra till att minska viltsmak. Men använd inte en marinad om du gillar MODIG smak.
   

5. Använd en stektermometer för att kontrollera buffalo grillat temperatur. Steken skall nå 135 grader F innan den avlägsnas från rökaren. Se till att rökaren håller sig på en konsekvent 225 grader F under tillagningen och justera värmen i enlighet med hela. Grillat tar sex till åtta timmar att laga mat, beroende på dess vikt.
   

6. Ta steken när den når rätt temperatur. Lägg den i en värmesäker kastrull och täck steken med aluminiumfolie. Låt steken att sitta i minst 10 minuter innan du skär.