Maso od obchodu s potravinami má užívání nebo prodat podle data na etiketě. Toto datum je odhad, kdy je pravděpodobné, že začne kazit, pokud uchovávány v chladničce na hovězí kostky. Pokud hovězí kostky jsou jedna-dva den minulé tomto datu, je pravděpodobné, bezpečné jíst. Většina steak lze bezpečně v chladu po dobu několika dní až do data spotřeby. Pokud je zmrazené, hovězí kostky jsou bezpečné jíst šest-osmměsíc past použití podle data, i když hovězí maso může být suchý.
Smell

zkazil hovězí kostky mají zřetelný zápach, který vám vědět, že jsou již k ničemu k jídlu. Vůně připomíná čpavku a ne čerstvé. Vůně své hovězí kostky, a v případě, že smrdí nebo nepříjemný jakýmkoliv způsobem, vyhodit.
Vaše

Klepněte na hovězí kostky s čistým prstem. Jakékoliv sliz nebo lepivé zbytky na povrchu masa může to znamenat, již není dobrá. Slime na toto maso povrchu obvykle označuje bakterie. Všimněte si, malé množství mazlavé filmu nemusí nutně znamenat, svůj maso se kazí, a to zejména v případě, že je balen v přírodní šťávy nebo konzervační kapaliny. Podívejte se na nadměrné sliz nebo lepivé zbytky ve spojení s dalšími příznaky zkaženého masa, než si ji vyhodil.
Barevné

Hovězí kostky, které jsou hnědé nebo má změněnou barvu, nejsou nutně zkažený. Změny v barvě jsou normální pro jakékoliv čerstvý produkt, konstatuje americké ministerstvo zemědělství. Je to proto, myoglobin z krve krávy se působením vzduchu, což hovězího masa, která jasně červenou barvu. Vzhledem k nedostatku kyslíku v interiéru, některé hovězí kostky mohou mít grayish-hnědý interiér, ale nemusí to nutně znamenat, že maso je zkažené. Věk, pohlaví a strava krávy také ovlivňuje barvu masa. Starší a více vykonávané krávy mají tmavší maso než mladší, neaktivní krav. Tam by mohlo být změna barvy, který označuje zkažení, a to zejména v případě, přírodní červená barva je maso je vybledla, vidíte, tmavě hnědé v jádře masa, prošedivělý, zelené nebo černé skvrny.