Hvordan laver Cupcakes i Ice Cream Cones på High Altitude

Høje højder, såsom steder end 3.000 fødder, kan skabe ravage for selv den erfarne bager. Hvis du er ny til stor højde, kan du opleve, at din favorit cupcake opskrift ikke længere viser sig som det plejede at. Som din elevation stiger, lufttryk falder, forårsager opskrifter til at miste fugt hurtigere og stige hurtigere. På grund af dette, er du nødt til at justere dine ingredienser, samt hvor meget dej du hælder inde i ice cream cones.
Hvad du har brug
Røreskål
Yderligere flydende ingredienser, såsom vand eller æg
Måling skeer
Mixer eller piskeris
Aluminiumfolie
Sakse Salg Cupcake pan
Plastic taske eller frosting taske
Køling rack
Instruktioner

1. Juster væsken, sukker, bagepulver og bagepulver til højtliggende behov. For øget væske, overveje at bruge ekstra store æg i stedet for store eller mellemstore æg eller tilføje yderligere 2 til 4 spsk vand pr kop væske i din opskrift. Jo højere du er over 3.000 fod, jo mere væske, du har brug for. Reducer sukker som 2 spsk til hver kop i din opskrift. Mindsk bagepulver med 1/4 tsk og bagepulver med en knivspids.
   

2. Pisk eller bruge en elektrisk mixer til at kombinere ingredienser som anvist. Forvarm ovnen til en temperatur 25 grader varmere end anbefales i bagning instruktioner. Fordi væsken fordamper hurtigere i stor højde, den højere temperatur hjælper cupcakes sat hurtigere.
   

3. Klip 12, 4-tommer kvadrater af aluminiumsfolie. Placer 1 folie firkant i hver cupcake afsnit af din cupcake pan. Placer fladbundede isvafler i hvert afsnit og pak folien omkring bunden for at sikre hver enkelt i koppen. Fordi stor højde kan øge mængden dine cupcakes stige, fylde hver isvaffel halvvejs fuld at undgå overdreven stigende og breder sig toppen af ​​keglen. For at undgå at spilde cupcake dej på keglerne, placere dejen i en plasticpose og skære et lille tip i sidste ende. Klem dejen i keglen.
   

4. Sæt gryden i ovnen og bages som sædvanlig. Tjek dine cupcakes 5 til 10 minutter tidligere end du ville ved havoverfladen. At kontrollere for gjort-ness, indsætte en tandstikker i midten af ​​en cupcake. Hvis tandstikker kommer ren, uden dej, er cupcakes gjort. Tag gryden ud af ovnen og fjern kegler fra panden, placere dem på en afkøling rack. De kan være top-tung, så bruge folie stykker til at tilbyde støtte.