Πώς να κάνετε γερμανικό μαύρο ψωμί (11 Βήματα)

Γερμανικά μαύρο ψωμί ήταν μια βάση κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου και Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Εκτεταμένη θρεπτική αξία του και τη μεγάλη διάρκεια ζωής, καθώς και φθηνό κόστος του, έκανε το τέλειο φαγητό για το στρατό για να παρέχει τους μαχητές της. Επίσης γνωστό ως ψωμί σικάλεως, το ψωμί εξακολουθούσε να απολαμβάνει στη χώρα και σε όλο τον κόσμο. Δημιουργώντας το δικό σας αυθεντικό γερμανικό μαύρο ψωμί είναι απλή και απαιτεί μόνο τα σωστά συστατικά, τα εργαλεία και το χρόνο
. Ό, τι χρειάζεστε
Pullman τηγάνι
1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο
Κερί τετράγωνο χαρτί
2 κουτ. ψωμί μαγιάς
2 κουτ. λευκή ζάχαρη Κίνα 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνια μέσο σικάλεως
2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
1/2 φλυτζάνι των μη επεξεργασμένων ειδών νιφάδες πίτουρου Κίνα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού. στιγμιαίο καφέ σε σκόνη

1/2 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, έδαφος
1 κουτ. σπόροι κύμινου Κίνα 1 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη
μεγάλο μπολ
1 1/8 φλιτζάνι νερό 2 κουταλιές της σούπας Κίνα. μελάσα
2 κουταλιές της σούπας. ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
μικρό μπολ
Υγρό καθαρή πετσέτα
μπαμπού σουβλάκι
Η Οδηγίες

1. Λιπάνετε το εσωτερικό του τηγανιού Pullman με το φυτικό έλαιο, επάλειψη με την πλατεία λαδόχαρτο.
   Η

2. Συνδυάστε τη μαγιά ψωμί, λευκή ζάχαρη, το αλεύρι, το αλεύρι σίκαλης μέσο, ​​αλεύρι ολικής αλέσεως, νιφάδες πίτουρου, το αλάτι, το στιγμιαίο καφέ σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη για όλες τις χρήσεις σοκολάτα, σπόροι κύμινου και κρεμμύδι σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ. ​​
   Η

3. Ανακατέψτε τα νερό, μελάσα και το ξίδι μηλίτη σε ένα μικρό μπολ. ​​
   Η

4. Ρίχνουμε τα περιεχόμενα του μικρό μπολ μέσα στο μεγάλο δοχείο. Συνδυάστε τους μέχρι να αναμιγνύονται πλήρως και να δημιουργήσει μια μεγάλη μπάλα.
   Η

5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να είναι ελαστική ως προς τη φύση. Πλάθουμε το σε μια μπάλα.
   Η

6. Τοποθετήστε τη ζύμη πίσω στο μπολ και καλύψτε το με την υγρή πετσέτα. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό χώρο, που καλύπτεται, για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
   Η

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς Κελσίου.
   Η

8. Πιέστε τη ζύμη στο ψωμί τηγάνι ομοιόμορφα. Κλείστε το καπάκι.
   Η

9. Τοποθετήστε το ψωμί στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 3 1/2 ώρες, ή μέχρι ένα σουβλάκι μπαμπού που παρεμβάλλεται στη μέση βγαίνει καθαρός.
   Η

10. Κλείστε το φούρνο και αφήστε το ψωμί να καθίσει μέσα σε αυτό, κλειστό, για 2 έως 3 επιπλέον ώρες.
    Η

11. Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν από την αφαίρεση.
    Η