Πώς να κάνω μια συνταγή Gourmet πατάτας (10 Βήματα)

Η πατάτα είναι ένα ταπεινό λαχανικό που, όπως λένε, Ένα κλασικό γκουρμέ συνταγή πατάτα πατάτες ογκρατέν, ή σε λεπτές φέτες τις πατάτες ψημένο σε ένα πιάτο με βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Η ογκρατέν θέμα έχει πολλές παραλλαγές - μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια, πιπεριές και ακόμη ζωμό κοτόπουλου. Αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να συνοδεύσει ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα ή ένα χορταστικό στιφάδο
. Ό, τι χρειάζεστε
1 1/2 κιλά μεγάλο κίτρινο ή κόκκινο πατάτες

της Αποφλοιωτής λαχανικών
2 ουγκιά της Γραβιέρα ή παρμεζάνα
Τρίφτης τυριού
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
ταψί (9 ίντσες από 12 ίντσες)
Η μαντολίνο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι Κίνα του γάλακτος
Spoonula ή σπάτουλα

Οδηγίες

1. Πλένουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
   Η

2. Τρίβουμε το τυρί με ένα μεσαίου πρόστιμο τρίφτης, ή θρυμματίζονται σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
   Η

3. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς F. Πάρτε μία από τις κουταλιές σας το βούτυρο και το γράσο ταψί σας με αυτό.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε το μαντολίνο να κόψει τις πατάτες σας σε λεπτές φέτες. Θα μοιάζει με άψητα πατατάκια. Βάλτε ένα στρώμα από αυτούς στον πάτο του ταψιού σας, καθιστώντας τους επικαλύπτονται σαν λέπια ψαριού. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και περίπου το ένα τρίτο του τυριού σας.
   Η

5. Βάλτε τα κάτω ένα άλλο στρώμα από φέτες πατάτας, στη συνέχεια, προσθέστε άλλο ένα στρώμα αλάτι, το πιπέρι και το τυρί από πάνω. Αν έχετε αρκετό φέτες πατάτας, επαναλάβετε μέχρι να είναι όλα φύγει.
   Η

6. Προσθέστε το γάλα στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτει όλα, αλλά το ανώτερο στρώμα της πατάτας. Βάλτε τις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο πάνω από το ογκρατέν.
   Η

7. Ψήστε το ογκρατέν για μία ώρα, ακάλυπτα, αλλά ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη σας να πάει μακριά μετά από μισή ώρα. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και να χρησιμοποιήσετε ένα spoonula ή σπάτουλα για να SMUSH κάτω από το ανώτερο στρώμα της πατάτας. Αυτό θα βοηθήσει το πιάτο διατηρήσει την υγρασία της.
   Η

8. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, δεν έχουν ακόμη καλυφθεί. Ρυθμίστε το χρονόμετρο σας για 15 λεπτά:. Όταν πηγαίνει μακριά, προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή του πιάτου
   Η

9. Βάλτε το ογκρατέν στο φούρνο, δεν έχουν ακόμη καλυφθεί. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 15 λεπτά και πάλι. Όταν σβήνει, ελέγξτε το πιάτο. Αν είναι αμαύρωση στην κορυφή, σακί τις πατάτες με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι είναι προσφορά. Αν είναι, είστε έτοιμοι να το βγάλετε από το φούρνο
   Η

10. Αφήστε το ογκρατέν να κρυώσει για 20 λεπτά. - Αυτό επιτρέπει οποιαδήποτε υγρά μέρη να απορροφήσει μέσα στην κάψα. Το πιάτο θα εξυπηρετεί έξι.
    Η