La coliflor está estrechamente relacionada con la flor de brócoli. Cuando la búsqueda de una buena calidad de la coliflor, tome nota de los colores; debe ser un blanco brillante. La flor en sí debe ser firme y las hojas exteriores debe ser una, verde apariencia fresca brillante. Para hacer una versión de "papas" puré de coliflor, cortar la coliflor en cuartos, dejando de lado las hojas verdes, y hervir en agua caliente hasta que esté tierna tenedor. Escurrir el agua y colocar la coliflor en un procesador de alimentos con 2 cdas. de mantequilla y 1 cdta. de gránulos de caldo de pollo. Licuar la mezcla. A continuación, añadir 2 cucharadas. de crema de leche y mezclar de nuevo para terminar el plato.
Nabos

El nabo es un miembro de la familia de las coles que también se puede utilizar en lugar de papas. Puedes seguir la misma receta para hacer puré de nabos, que tendrán más de una mordedura en comparación con la versión de la coliflor. También puede cortar los nabos en papas fritas, los utilizan en lugar de las papas en guisos o hacer hash browns nabo. Sólo triturar los nabos y colocar la pila en una sartén con mantequilla caliente. Cocine hasta que ambos lados estén dorados.
Jícama

Jícama, o la raíz jícama, proviene de México y América del Sur. Para comer de esta raíz, debe quitar la piel de color marrón claro áspero y fibroso. Es ligeramente dulce en sabor y puede sustituir a la papa en la mayoría de los platos. Jícama también se puede comer crudo. Puede hornear, hervir, freír o vapor jícama.
Apio Raíz

Raíz de apio es una gran alternativa a las patatas si quieres hacer un plato de patatas festoneado. Esta raíz de béisbol de tamaño puede ser pelado y en rodajas y se utiliza en su plato favorito cursi. Con el fin de recoger raíz de apio fresco y de buena calidad, seleccione raíces firmes que se sienten pesados. Lavar las raíces y eliminar la mayor cantidad de tierra posible y recortar la capa exterior. Raíz de apio también se puede comer crudo.