Miten saada Wild Grape Wine (8 askelta)

Vaikka on olemassa monenlaisia ​​luonnonvaraisten viinirypäleet, muscadine rypäleet ovat yleisin lajike käytetään tekemään viiniä. Muscadine rypäleet kasvavat monissa osissa Yhdysvaltoja, ja voidaan korjata elokuussa ja syyskuun alussa. Muscadine rypäleet ovat kooltaan suuria, violetti väri ja on lukuisia siemeniä. Kuten useimmat viinirypäleet, ne kasvavat klustereissa viiniköynnösten.
Mitä tarvitset
5 litran pulloon
Airlock
10-20 kiloa. of muscadine viinirypäleet
8 kiloa. Sokerin
Juicer tai lanka masher
Useat suuret ruostumattomasta teräksestä stockpots
Viini hiiva
suppilo suuri aukko
Colander
Cheesecloth
Ruoka muovi letku
viinipullot ja korkit, tai sooda pullot kansilla
Ohjeet

1. Pese viinirypäleet ja poista varret. Laita rypäleitä ruostumattomasta teräksestä stockpot ja murskaa rypäleet vapauttamaan mehut. Vaihtoehtoisesti voit käyttää juicer poimia mehua rypäleistä.
   

2. Siivilöi mehu kulhoon tai muu stockpot käyttäen siivilä ja cheesecloth.
   

3. Käytä suppiloa kaataa mehua happopullo. Lisää tarpeeksi vettä, jotta neste yhdenvertaisen noin 4 litraa. Enemmän viinirypäleet käytät, sitä voimakkaampi rypäleen maku lopputuotteen on. Lisää sokeri ja sekoita.
   

4. Lisää 3 rkl. sokeria 1/4 kupillinen kuumaa vettä pieni purkki tai kulhoon. Lisää viini hiiva ja sekoita. Kun hiiva on kaksinkertaistunut kulhoon, lisää seos rypälemehun pulloon.
   

5. Tiivistä päälle carboy korkilla ja ilmasulun. Aseta pulloon on paikka, jossa lämpötila pysyy välillä 60 ja 75 astetta F.
   

6. Tarkista viiniä jälkeen kuukausi nähdä, jos se on vielä käymisen. Jos vesi sulku on edelleen kuplii, viini ei ole valmis. Väliä viikoittain, kunnes ilmasulun on edelleen.
   

7. Käytä muoviputkea juoksuttaa viini pulloihin. Yritä pitää letkun pää noin 1/4 tuumaa yläpuolella pohjassa carboy jotta ei juoksuttaa "must" viiniä, joka tekee viinin sameutta.
   

8. Cap viinipullot ja tallentaa. Viini voidaan joivat välittömästi tai kypsytetty lyhyen aikaa puhtaammasta makuun.