Come a dadi di carne (5 punti)

Dice carne così ogni cubo è la stessa dimensione per rendere il piatto finito visivamente appetitoso. Creare cubi dadini quindi cuocere in modo uniforme con la stessa velocità. Il processo di carne dadi offre anche la possibilità di tagliare fuori la cartilagine e grasso, mentre il taglio della carne a fette. La carne è generalmente tagliato in & frac12; cubi pollici per zuppe e caldo carne insalatiere, e cubi da 1 pollice per stufato
Hai bisogno
tagliere Heavy
Spugna da cucina
<. br> coltello Chef o mannaia
Istruzioni cinesi

1. Imposta un tagliere pesante su una superficie piana. Se il tagliere è incline a scivolare, inumidire un panno da cucina e metterlo sotto.
   

2. Utilizzare un grosso coltello cuoco o una mannaia cinese per tagliare la carne a lungo, anche strisce della stessa diametro e forma.
   

3. Inserite le strisce di side-by-side di carne in un unico strato sul tagliere. Utilizzare la lama del coltello di calcio contro le estremità delle strisce di manzo a pareggiare in su.
   

4. Slice verso il basso con il coltello chef per ridurre in modo uniforme tra le estremità delle strisce, per produrre carne a cubetti della stessa dimensione e forma.
   

5. Continua a dadi la carne nella dimensione dettata dalla ricetta. Se la ricetta richiede i cubi da 1 pollice, tagliare le strisce di 1 pollice di larghezza su ogni lato.