Como comprar, Limpo, Peel e devein Camarão

Este é um artigo que irá guiá-lo do início ao fim a fabricação de camarão cru antes de cozinhar

parte

O mais demorado é. deveining o camarão, mas vale a pena fazê-lo sozinho. No mercado, camarão fresco que é limpo, tripa e /ou custo preparados cerca de 2 a 3 vezes mais por libra
. Coisas que você precisa
Camarões, frescos ou congelados
afiada da faca
Plano superfície de trabalho firme
luz brilhante para trabalhar
Frigorífico
Instruções

3. Dicas de compra - Camarão -
   
   

   Escolha camarões entre as seguintes dicas:
   

   (1) camarão fresco deve cheirar como o mar. Não deve haver nenhum & quot; & quot ;; suspeito & Quot; shrimpy & quot; cheiro.
   

   (2) O corpo do camarão deve ser firme, mas dá um pouco quando pressionados com os dedos. O corpo deve saltar para trás após ser pressionado.
   

   (3) Se vendidas cauda cabeça-on /shell-on /intactos, estas peças vai ficar preta ou marrom na cor no camarão mimada que não é fresco.
   

   (4) camarão carne previamente congelada é de cor branca, não translúcida. Quando você compra camarão congelado no supermercado (não no saco na seção de comida congelada, mas ao traficante contador de peixe), ele deve indicar que o camarão foi anteriormente congelados. Se não, você pode dizer pela cor da carne do camarão e saber se o vendedor é honesto.
   

4. Muitos & quot; anteriormente congelados & quot; camarões são vendidos sem a cabeça ou conchas intactas, por isso é difícil dizer se eles estavam frescas /não estragou congelamento prévio. No entanto, quando estes são cozinhados e comidos, eles vão provar piegas
   
7. A limpeza do camarão -. -
   

   Limpar o camarão é um processo simples. Se você comprar camarões que é fresco ou congelado, com ou sem casca, lavá-los antes de cozinhar. As bactérias multiplica rapidamente em frutos do mar quando a temperatura cai ainda apenas alguns graus. Por isso, nunca descongelar camarão ou frutos do mar em temperatura ambiente, fazê-lo na geladeira, mas as bactérias ainda cresce desde que a temperatura é mais baixa do que o estado congelado (por exemplo, quando eles estavam no congelador). Use no mesmo dia após o descongelamento.
   

   A melhor maneira de limpar camarão é colocar um pouco de sal sobre ele e lave sob água corrente. Sal ajuda a matar as bactérias. Você pode fazer isso com qualquer conchas intactas ou descascadas
   

10. Peeling o camarão -. -
    

    Se você comprou o camarão com cabeça, você pode deixá-lo ligado durante o cozimento; é apenas uma preferência pessoal, este é o mesmo para a cauda.
    

    (1) Segure camarão com sua mão. Use a outra mão e apertar com os dedos a articulação entre a carapaça e abdômen, gire suavemente a cabeça fora. Descarte ou manter para fazer estoque de camarão; caldo de frutos do mar.
    

    (2) carroçaria Peel a partir das pernas de natação, eo resto vai sair facilmente.
    

    (3) Para a cauda, ​​seguram com a mão e usar os dedos em sua outra mão para retirar a cauda. Tails também são o ingrediente para fazer estoque de camarão
    

13. devein -. -
    

    Para devein ou não é uma questão de preferência pessoal. Se você estiver usando minúsculos camarões, como aqueles para salada (salada de camarões chamados), não há necessidade de limpar a veia. Mas se você estiver usando os maiores, dizer de qualquer que seja menos do que 31-40 por libra, em seguida, é recomendável que você removê-los.
    

    Você pode devein antes ou depois de o camarão é cozido, a maioria das pessoas prefere o último.
    

    Há duas linhas visíveis a todo o comprimento de um corpo de camarão. Irá encontrar uma na parte superior (no fundo), e o outro na parte inferior onde as pernas de natação satisfazer o lado de baixo do corpo. A um no topo é o aparelho digestivo, o outro no fundo é o cordão nervoso.
    

    Você não precisa se preocupar com o cordão nervoso. Mas o que está no topo é motivo de preocupação sanitária em muitas pessoas, uma vez que é o intestino do camarão. Sim, o aparelho digestivo que contém & quot; & quot solo; de tudo o que o camarão comeu pouco antes de ele morreu
    

    Em teoria, não há problema em comer o & quot;. veia & quot; porque todas as bactérias serão mortos durante o cozimento, e ninguém nunca ficou doente de consumir isso. Ela realmente depende a sua visão e seu sentimento. Algumas pessoas comê-lo com o camarão, outros não. Mas os especialistas recomendam que, se você está cozinhando para alguém, melhor devein porque é desagradável para seu convidado, mesmo que você não se importa quando cozinhar para si mesmo e comê-lo todo com a veia.
    

    Se você comprou-o & quot; limpos & quot; para você, tudo bem. Se não, veja aqui como devein um camarão:
    

    (1) Depois de descascar o camarão, coloque-o sobre uma superfície de trabalho com o & quot; veia & quot; de frente para você; dorsal vista.
    

    (2) Pressione levemente para baixo o camarão e mantenha-o nessa posição. Use uma faca afiada com a outra mão e fazer uma fenda ao longo do comprimento do corpo. Você deve ver o & quot; veia & quot; saliente. Use um palito ou com o dedo e retirá-la da veia, em seguida, enxaguar camarão em água corrente para lavar quaisquer resíduos.
    

    Certifique-se de usar o comprimento do lado afiada de sua faca para devein, não apenas a ponta da faca. Dessa forma, você terá mais controle e não vai escorregar facilmente cortar os dedos
    

    Notas:. Camarão fresco não deveined não irá alterar o seu sabor após o cozimento
    

    Para sua informação.: Se camarões foram criados em fazenda, algumas fazendas de camarão não vai alimentar os camarões no dia antes de serem pegos, apenas para deixar os camarões & quot; vazia & quot; fora. Assim, em alguns camarões não deveined, você vai encontrar o & quot; veia & quot; invisível. Muitas fazendas de camarão também se alimentam os camarões com alimentação de cor mais clara de resolver o & quot; feio & quot; problema.
    

14. Como você pode ver, a preparação de camarão para uma receita pode facilmente ser feito. Pode até se transformar em um hobby!
    

    Por favor, leia abaixo o & quot; Dicas e avisos & quot; seção para obter informações adicionais de segurança frutos do mar.