Como Temporada com açafrão

cor amarela brilhante de açafrão e sabor suave, ligeiramente terrosa adicionar uma das várias notas que compõem o curry uma sinfonia de sabor. O tempero atraente desempenha um papel importante na culinária do Marrocos à Indonésia. Índia produz 80 por cento de cúrcuma do mundo, derivado de um rizoma semelhante à raiz de gengibre. O ingrediente ativo na cúrcuma, a curcumina, é um potente antioxidante e objecto de ensaios clínicos para seus benefícios potenciais para a saúde. Comece adicionando uma pitada de este pó para as refeições diárias. Com o tempo, você pode explorar pratos internacionais que usam uma colher de sopa ou mais de açafrão como tempero principal
. Coisas que você precisa
cúrcuma
colheres de medição
livros de receitas internacionais

As instruções

1. Adicionar pequenas quantidades de açafrão, começando com 1/2 colher de chá., para omeletes, casa fritas, frango e sopas butternut squash, pimentão e legumes assados, como couve-flor. Aumentar para 1 colher de chá. se você gosta do sabor e cor
   

2. .

   Inclua cúrcuma em fricções secas para carnes juntamente com cominho e páprica.
   

3. Adicione 1 colher de chá. de açafrão, juntamente com uma quantidade igual de coentro e cominho em pó, para fritar cebolas, alho e gengibre como você criar uma base para receitas indianas, como curry frango ou filetes de peixe. Adicionar com sal a cebola eo alho para criar uma base para khoreshes persas, ou ensopados, antes da adição de ingredientes principais, como a romã, cordeiro, feijão ou grão de bico.
   

4. Adicione 1/2 a 1 colher de chá. de açafrão para borbulhando diretamente para bases de ações para persa e sopas do Oriente Médio.
   

5. A poeira cúrcuma em fatias de berinjela, quiabo, perna de cordeiro e almôndegas antes de fritar ou assar.
   
   

6. Misture 1 colher de chá. de açafrão com uma marinada de iogurte, suco de limão, cebola, alho, gengibre, colorau, cominho, coentro, garam masala e caiena a estação frango tandoori.
   

7. Adicione 3/4 colher de chá. de açafrão para 15 oz de arroz basmati, juntamente com três dentes, uma vara de 1 polegada de canela e três folhas de louro para criar amarelo arroz aromático, uma receita encontrada no clássico livro de receitas internacional ", de Madhur Jaffrey indiano Cookery". Nasi kuning, um amarelo arroz indonésio, segue linhas semelhantes, mas também adiciona leite de coco, tomate e erva-cidreira.
   

8. Use 1/4 a 1 colher de chá. de açafrão em receitas internacionais clássicas para o qual é famoso, incluindo frango marroquino, cuscuz marroquino, frango e sopa de erva-cidreira indonésio (soto ayam) e carne de porco birmanês. Consulte a seção Dicas para livros de receitas que ajudarão você a explorar maneiras de usar este tempero intrigante.