Yellowfish časti filé gril dobre, a to najmä -. I keď nie nevyhnutne - s kožou na. Potrite je na oboch stranách s olejom, potom sezóna je, ako budete chcieť s korením a čerstvými bylinkami. Začiatok je koža stranou nahor, kým mäso stane dozlatista, potom otočiť ich a varíme, kým pokožka je svieža a oni sú len ťažko priesvitné v najsilnejších oblastiach. Prípadne znížiť filety na tenké prúžky a potrite ich s teriyaki omáčkou, alebo zmesi sójové, citrónovej trávy a zázvoru a gril je rýchlo do práve urobil .:
Yellowtail v Pan

Rovnako ako naozajstných tuniakov, Yellowtail môže tiež byť podávaná, zatiaľ čo vzácne alebo stredne-zriedkavé. To je často vykonáva v panvici, kde priama, spaľujúci žiar rýchlo dáva Yellowtail pikantné zlatú kôrku. Sear it skin-stranou nahor, spočiatku, potom sa otočiť do ostrej kožu rovnako. To môže byť varené veľmi jednoducho, bez ďalších príprav, alebo kruste s sezamovými semienkami, Chia semená, drvené orechy alebo zmesi hrubo mleté ​​korenie. Keď plátky, tmavo kôra robí pútavý kontrast s vzácnou tela vnútri.
Spoločnosťou
dusené Yellowtail "golier"

Tuniak je známy ako Hamachi v japonských reštauráciách, kde je veľa miloval. Okrem jeho úloha v sashimi, Tuniak získa silnú, kostnatý & quot; golier & quot; kde boli jeho filety pripojené k rybím žiabier tanier. Mäso pripojený k tomuto kosti je predovšetkým voľba a stojí až spomaliť-varenie. Crack svoje goliera do dvoch alebo troch kusov, a dusíme ich na hodinu alebo dve v varenie vývare z vody s saké, mirin, sóje a zázvoru. Maslový-mäkké mäso zľahka tiahne od kosti. Obojky môže byť tiež grilované, na rovnako uspokojujúci, ale rýchlejší jedle.
Čistým svedomím

Ak sa pokúsite usilovne, aby sa etické nákupné rozhodnutie, Yellowtail je dobrá voľba porovnávala na mnoho známejší ryby. Seafood Watch odporúča spotrebiteľom, aby sa zabránilo chovanej produkt z Japonska a Austrálie, ale domáci produkt je možné zakúpiť s čistým svedomím. Handlined Yellowtail z Kalifornie a Mexika je & quot; Best Choice & quot; V Seafood Watch hodnotenia, zatiaľ čo gillnetted Yellowtail je & quot; Good Alternative & quot ;.