Použiť čerstvé tekvica pre maximálnu chuť a živín; malé tekvice cukor alebo orech squash bude fungovať dobre. Ak chcete pripraviť kašu, znížiť šupke tekvicu do strednej veľkosti kúsky, aby sa, že všetky semená a reťazce sú odstránené. Umiestnite kusy na ungreased mu vzpiera listu. Pečieme tekvica na 375 stupňov Celzia po dobu asi 30 minút, alebo kým vidlice výberového konania. Ak dávate prednosť, môžete si v mikrovlnke na bloky v miske na vysokej asi tri minúty, alebo dokonca jednoducho variť tekvicu kúsky do hrnca s vriacou vodou po dobu asi 20 minút, alebo kým nezmäkne. Odstráňte kusy z rúry, alebo hrnca a nechajte vychladnúť. Vypustite kúsky, ak ste ich varené vo vode. Olúpte kúsky a umiestniť ich do veľkej misy. Mash so zemiakovým frajera, až je hladké a rezervy.
Varenie korenie a ochucovadlá

Rozohrejte veľkú panvicu a pridajte niekoľko lyžíc oleja. Keď je olej horúci, ale nie napracovania, pridať aromatické prípravky, do oleja. Tie môžu zahŕňať mleté ​​cesnak, nasekanú cibuľu, chilis a korenia. Môžete použiť individuálne korenia, ako je žltá semená horčica, karí listy a soľou, alebo použite zmes korenia, ako je Panch Phoran, čo je zmes pikantná semien. Dajte korenia a chilis v panve prvej, a varíme, kým sa korenie semená začnú pop. Potom pridajte cesnak a cibuľu a varíme, kým sú obidve mäkké a začínajú sa obrátiť zlatá. Neprevárajte cesnak a koreniny, ktoré sčernie a Horké varí ak sa príliš dlho.
Varenie kaša tekvica

Pridajte kašou tekvicu na oleji , cesnak a koreniny na panvici. Pridajte kurkumu a soľ tiež, a miešajte kombinovať. Môžete tiež pridať trochu hnedého cukru, ak je to žiaduce. Pridať malé množstvo vody alebo zeleninový vývar do panvice - len toľko, aby miešať s hnedý cukor, tekvica a koreniny. Kryt a varí po dobu asi 10 minút pri strednej teplote. Potom kryt z panvice a pridajte tamarínd koncentrát. Ak tekvice sa zdá byť príliš pevná, alebo sa držať na panvici, pridajte ešte pár lyžíc vody alebo vývaru. Mieša kombinovať, a varíme ešte niekoľko minút. Zložte tepla a podávame.
Servírovacie Tang kaša tekvica

Zdobíme kaša tekvica s lístkami koriandra pre extra chuť a farebný kontrast. Môžete môže slúžiť ako hlavný vegetariánske jedlo s dusenou ryžou basmati a Puri, ktoré sú želírovacieho vyprážané pečivo. Kaša tekvica je tiež výborná príloha, ktorá ide dobre s Dahl (indickej korenené šošovka) alebo iného mäsa alebo zeleniny, karí, naan (ploché chleby) a ryža.