Krompir dobro delo v veganskih glavne jedi Seveda pečice kot lonec pite. Predstavljajo del nadeva, ki lahko vključuje tudi mešane sezonske zelenjave in beljakovin, kot so fižol, tofu ali seitan. Naredite pito vegansko pastirjev z zgornjo plastjo pire krompir in spodnji sloj lečo in pečeno zelenjavo. Namesto masla v pire krompir, uporabite kremasto sorte krompirja, kot je butterball in ga začinite s soljo in poprom dovolj, da bi bilo flavorful.
Znaten Juhe

To je lahko izziv za zgostitev veganske juhe brez pomoči smetane ali prežganje na osnovi masla, ampak krompir stojijo v dobro, zrušijo kot kuhajo in izdelavo juha bolj bistveno. Bite-size koščki krompirja začeti razčleniti po kuhanju v vodi ali v zalogi na zmernem ognju približno 15 minut. Še naprej za zgostitev juhe v naslednje pol ure; po eni uri, so vključili skoraj v celoti z juho.
poletne solate

Bogastvo vegansko krompirja solatni recepti segajo od različic, ki marinira krompir namesto da bi jih premetavala z majonezo, da creamier različice pomočjo veganske alternative Mayo. Lahko kupite veganske možnosti Mayo narejene z vsem, od soje do grozdnih olja, ali lahko naredite sami s predelavo svilene tofu, olivno olje, limonin sok in sol, dokler gladko. Zmešamo omako s kuhanim krompirjem, in dodamo kumarice, drobnjak in sveže ali posušene koper.
Pražena Roots

Pražen krompir imajo chewy zunanjosti in kremasto center, in nimate prilagoditi recept, da bo vegan. Kuhati ugriz velikosti kosov krompirja v vrelo vodo za minuto in jih nato odcedimo. Naj večina pare izhlapi, nato pa jih vržejo z olivnim oljem, soljo in poprom, in svežih ali posušenih zelišč. Pečen krompir v vroči pečici, dokler ne rjavi. Izmenično, kretnjo in pečen predkuhan krompir z drugimi korenaste zelenjave, kot so Jam, pesa in čebula za pisane mešane zelenjave jed.