Hur Cook på en kolgrill (11 steg)

Grillning utomhus är ett roligt, avkopplande sätt att laga mat. Det är också ett bra sätt att bryta bröd med familj och vänner när vädret blir varmare. Die-hard grillentusiaster kommer att säga att mat grillad på en gasgrill bara inte har samma djup smak som mat grillad med glödande kol. Med lite förberedelser och några tips, någon kolgrill, oavsett hur liten eller enkel, kan producera den bästa måltid du någonsin har ätit. Omdömen Du behöver Omdömen GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire grill brushAromatics eller rökning agentsPaper towelsVegetable oilMeat thermometerFire brandsläckare
Instruktioner Omdömen

1. Tina alla dina kött ordentligt innan grillning. Kött som är frysta eller delvis frusna ska laga ojämnt, utsidan efterbehandling snabbare än insidan. Detta kan leda till uttorkning eller bränna vissa delar och samtidigt ha rå delar på ett enda snitt.
   

2. Förbered ditt kött på natten eller morgonen innan grillning om de måste brined, torr gnuggade eller marinerad. Har dem inslagna och redo att gå direkt från kylskåpet till grillen när du är klar. Detta kommer att hindra dem från att vänta vid rumstemperatur när du förbereder din grill eller samla dina andra ingredienser och förnödenheter.
   

3. Samla alla dina grillning leveranser innan du tänder kolen. Under den tid det tar att köra och få att spatel eller barbecuesås, kan din mat brinna. Var noga med att ha en brandsläckare till hands för säkerhet samt.
   

4. Rengör din grill galler i förväg med ett robust stålborste. Ju fler livsmedel bitar du tar bort från din galler, desto mindre måste du oroa dig för kontaminering, och maten fastnar inte lika mycket till gallret när du grillar. Efter rengöring av grillen, doppa en pappershandduk i vegetabilisk olja och gnid den på gallret för att ytterligare förhindra fastnar.
   

5. Använd en kol skorsten förrätt eller elektrisk träkol lättare och följ anvisningarna på paket för att tända din träkol. Undvik tändvätska och instant-ljus träkol. Dessa producerar ohälsosamma ångor som hamnar i din mat, vilket påverkar smaken på maten.
   

6. Bestäm om den mat du lagar mat bör tillagas över direkt värme eller indirekt värme. Direkt värme är när du placerar maten direkt över kolen. Indirekt värme är när kolen flyttas åt sidan och maten är placerad på den andra sidan av grillen så att värmen från kolen kockar maten. Laga tunna kött, som hamburgare, korv och korv, över direkt värme. Majskolv och potatis även laga bättre än direkt värme. Koka tjockare kött, såsom stekar och kyckling kvartal, känsliga livsmedel som havskräftsstjärtar, eller grönsaker som kan röding och bränna snabbt, om indirekt värme.
   

7. När antändas kol är glödande rött, spridning dem på undersidan av grillen med metalltång. Låt dem brinna ca 20 minuter tills de är vita och askgrå tittar.
   

8. Lägg till några aromatiska eller rökning medel till kol så att de smaksätta din mat. Om matlagning genom direkt värme, placera ceder träflis eller torkade örter direkt på kolen. Om matlagning genom indirekt värme, placera dem i en foliepåse i utrymmet under där maten kommer att gå. Gör hål i toppen av foliepåsen för att låta röken fly.
   

9. Använd tång eller en spatel snarare än gafflar. Stickning en gaffel i hett kött skapar en utgång för juice och lämna ditt kött torrt. Undvik att trycka ned på hamburgare eller annat kött för att förhindra att klämma ut juice.
   

10. Bo nära grillen medan maten kockar, men försök att undvika att röra vid den mer än nödvändigt. Försök att låta den ena sidan avsluta matlagning innan du slår det så att du inte kommer att behöva stänga av den igen. Ta bort färdiglagad mat med en ren spatel eller tång, inte en som har berört rått kött. Använd en separat redskap för grönsaker.
    

11. Kontrollera kötttemperaturen med en stektermometer för doneness. Låt kött att vila i 10 till 20 minuter innan du skär i dem eller äta. Detta kommer att ge saft tid att omfördela och bosätta sig.