Du kan behöva trimma dina revben för att säkerställa att du kan säsong och koka dem jämnt. Undersidan av rack kan fortfarande ha en tunn halvopak membran som är svårt att bita igenom om det är fortfarande intakt på fullt kokta revben. För att ta bort membranet, låg racket revben köttsidan nedåt på en ren arbetsyta. Slip spetsen av en lång, tunn kniv, såsom en urbening kniv under membranet för att börja separera den från ben och kött. Trim tuffa rått kött med en mycket vass kniv för att förhindra skador. Flytta kniven i en sågning rörelse med den vassa eggen pekade bort från kroppen. Dra loss membranet sträckt med andra handen när du trimma den.
Krydda med torr Rub Omdömen

Alla kött behov krydda att föra ut sin smak. När kryddningen revben, är det bästa alternativet en torr rub, som är en blandning av örter, kryddor och salt som du använder direkt till köttet. Torra gnuggar inkluderar typiskt farinsocker, för att balansera smaker och stöd i Browning. Många grillmasters inkluderar svartpeppar, chilipulver, paprika, vitlökspulver, lökpulver, salvia eller rosmarin till sina torra rubs. Applicera gnugga på båda sidor av racket, täck sedan revbenen med plastfolie. Låt köttet vila i 1 timme upp till 1 dag. Om du vila revbenen längre än 2 timmar, måste du kyla dem att garantera livsmedelssäkerheten.
Braising att säkerställa ömhet Omdömen

Vissa kockar bräsera nötkött revben innan grillning dem till se till att de är mjuka. Även om det är tradition att bräsera kött i ugnen, kan du bräsera revben direkt på grillen. För att bräsera revben på grillen, placera revbenen i en lång metall bakning eller långpanna - en engångsaluminiumpanna är perfekt. Placera revbenen i pannan, häll sedan ca 1 kopp öl eller köttbuljong i pannan. Överför pannan till en grill förvärmd till 250 grader Fahrenheit, som handlar om medelvärme på många grillar. Bräsera revbenen på grillen under 1 till 2 timmar, tråckla köttet i pannan juice med jämna mellanrum.
Slow-Roast och torka Omdömen

Värm grillen till cirka 300 F. Stäng av hälften av brännarna i en gasgrill eller bank förvärmda kol i en kolgrill för att skapa direkta och indirekta värmezoner. Placera revbenen direkt på grill galler på den sida som inte är direkt över värmekällan. Tillbaka revben steka i ca en timme, om man bräserade dem först, eller två timmar om de inte var bräserad. Bräserad revbensspjäll steka i ca 2 timmar, men de behöver tre eller fyra timmar om du inte steka dem först. Du kan bygga smak och hålla revbenen fuktiga genom att tillämpa en mopp sås med jämna mellanrum medan revbenen kocken. En mopp sås är en tunn, tomat och ättika-baserade grill sås. Grill revbenen tills de har en innertemperatur på minst 145 K enligt en stektermometer.
Ta bort och vila Omdömen

Ta bort stället från grillen. Täck köttet med aluminiumfolie och vila den vid rumstemperatur i minst fem minuter innan du skär revbenen isär. Vila köttet gör juicer att tjockna så att de inte hälla ut när du klipper revbenen.