sýr ricotta a tvaroh jsou často navrženy jako náhrada za sebe. Pokud se obsah Ricotta je vyšší tuk dělá to špatná volba pro vaše pečené pokrmu, a to buď z důvodu zdravotních či konzistence úvah, mléčný výrobek známý jako pot sýr má sušší konzistence a nižším obsahem tuku. Kaše tofu může být také použit v některých situacích, pokud se rozhodnete mírnější, non-pevné tofu koláče.
Silky Stand-Ins

Pokud je původní receptura specifikuje prolnutí chata sýr, dokud nedosáhne hladší konzistence, některé produkty, které jsou již hedvábné struktury dělají dobré STAND-inů. Smetana, jogurt a dražší zálivka známý jako fromage blanc lze nahradit blenderized tvaroh. Zvažte vynechání citronovou šťávu, když je to v původním receptu, protože jogurt a zakysaná smetana jsou více než koláč tvarohu. Majonéza je další možný náhrada, za předpokladu, že má mírné, spíše než pikantní, chuť.