Jak udržet Peppers Křupavé Když Canning

Není to žádná legrace kousat do mokrý, neživého nakládaným pepřem. Proces konzervárenské papriky, od mírné zelené k nejžhavějším jalapeňos, je náročný a vyžaduje správné podmínky a vybavení. Papriky jsou nakládané v kyselém směsi, aby se zabránilo botulismus, potenciálně smrtelné bakterie. Tento proces obvykle se porouchá papriky, přimět je, aby se stal kulhat. Existuje několik způsobů, nicméně, které vám pomohou udržet váš nakládaných pepřů firmu a chutné.
Co budete potřebovat
1galon vařící vody
1/2 šálku kosher sůl
destilovaná voda
Mořská sůl
Pokyny

1. Zvolte papriky, které jsou zdravé a svěží začít. Pokoušet se může starý, shnilé nebo limp ochablé papriky povede k nakládaných pepřů, které jsou také ochablé a bez života.
   

2. Vytvořit nálevem z 1 galon vařící vody a 1/2 šálku kosher soli. Nechte solanka vařit po dobu 20 minut před přidáním papriky. Chladem solanka a papriky na jeden až dva dny. Vyjměte papriky z nálevu a opláchněte je dobře pod studenou tekoucí vodou.
   

3. Can okurky v destilované vodě. Tvrdá voda obsahuje minerály, které rozkládají konzervy papriky.
   

4. Přidat košer nebo mořské soli do směsi místo jodizované soli. Tyto soli jsou méně pravděpodobné, že způsobí ochablé nakládaných pepřů než běžné kuchyňské soli.