Jak si vyrobit opařený Cream

Díky pasterizace, paření krém z hygienických důvodů již není nutné. Tentokrát však prověřené praxe stále slouží důležitý účel: opaření krém s ostatními složkami naplňuje ji s chutí, přidávání subtilní bohatost na některé recepty. Opařený krém půjčuje sebe k dezertů, náplně a omáček, objevil v vše od zmrzliny a koláče na klasické mořské plody pokrm humra Thermidor.
Co budete potřebovat
krém Galerie kastrolu
chuťové přísady
velké míse

Ice
malá kovová miska
Metla
Filtr
Pokyny

1. Nalijte krém do hrnce , Přidejte své pevné aromatické přísady - jako jsou vanilkových bobů nebo suchých bylin a koření - které bude vyluhovat krém s příchutí. Zahřejte krém na střední nebo středně-nízké, až to přijde k mírnému varu.
   

2. Odstraňte hrnec z tepla a umožnit aromatické přísady do strmé v krému asi 10-15 minut. Malé bubliny budou stoupat na povrch, a budete cítit vůni této aromatické přísady.
   

3. Vyplnit velké mísy s ledem, a pak umístěte malou kovovou misku uvnitř ní. Nechte kov mísa na chlad jako krém steeps.
   

4. Nalijte krém do chlazené kovové mísy. Jemně promíchejte smetanu s metličkou, dokud je to chlazené. Pokud je váš recept vyžaduje kapalné chuťové přísady, jako je med, míchat je v této době. Kmen krém k odstranění velké zbytky tuhých aromatem složek.