Jak vařit Bitter Gourd

Bitter tykev je také známý jako hořké meloun, pro tvar a vzhled. To je široce pěstován v Asii a Číně, a je používán v miskách v Africe a Karibiku, stejně jako pandžábský, kde je plněné kořením a smažené. Hořkost melounu může být mírně maskovány smícháním s jinými zeleninou a solení nebo mytí meloun po rozřezání, před vařením. To se obvykle připravují s brambory nebo se používají v sabji, pikantní zeleninové parabolu.
Co budete potřebovat
Bitter gourd1 lžíce. saltCooking oil15 středně velké červené chilies1 & # xBD; šálky vodu1 TSP. salt2 lžičky. tamarind pasteMustard listy nebo semena k ochucení, aby taste1 lžičky. asafoetida
Pokyny

1. Slice hořká tykev na tenké kousky a vrátit je do 1 polévková lžíce. sůl. Ať se plátky sedět přibližně čtyři minuty, protože to napomáhá, aby voda prosakovat z rostlinných a zbaví některých hořkosti. Squeeze zbývající vlhkost ze zeleniny rukou, a suchým hadříkem vytřít zbytek.
   

2. Přidat olej na pánvi a otočte kamna na mírném ohni. Fry každý kus hořké tykve, dokud je tmavě hnědá. Fry všechny červené chilli a odložte je na později.
   

3. Vařit vodu, přidejte 1 lžička. solí a chilli, pak ať tuto vodu vychladnout. Přidejte chilli do mísy a smíchejte v tamarindovým pasty. Dejte směs zpět do pánve a vařit znovu.
   

4. Přidat hořké tykev do směsi v pánvi a pak zase teplo. Přidejte hořčičná semínka listy nebo spolu s asafetida na pánev a necháme vychladnout.