Hvordan at slippe af en Freezer Burn Flavor i Kød og fjerkræ

Kød og andre fødevarer kan lide fryser brænde, når de udsættes for længe til frysepunktet temperaturer. Opbevaring af madvarer i en fryser bevarer det, men også tørrer det ud. Det mangler fugt indeholder meget af madens smag. Frysebrand også bibringer fødevarer en bismag, der kan dominere et måltid. Eliminering frostbrand smag kræver erstatning af manglende fugt og et par skridt, at hvis korrekt udført, kan redde den beskadigede kød.
Hvad du har brug
skarp kniv
Salt
Ice
stor container
Krydderier
Langsom komfur
Skillet
Instruktioner

1. Skær væk fryser-brændte dele. Brug en skarp kniv til at fjerne de hvidlige dele af kød, der viser frostbrand. Lad så lidt som muligt, fordi det er her den bismag aroma opstår. Fjern skind fra fryseren brændt fjerkræ eller fisk, fordi huden bevarer en masse af fryseren brændt smag.
   

2. Kuldebærer kødet. Put vand, salt og is i en stor beholder og nedsænkes kødet. Beholderen anbringes i køleskab i ca. 24 timer. Erstatte vand /salt /is-blanding hver fjerde time. Tilsæt krydderier, som du vil bruge under tilberedningen for at hjælpe indgyde smag, såsom aromatiseret salte og tørrede urter.
   

3. Kog kødet i en væske-baserede præparat, såsom krybskytteri i en stegepande eller langsom tilberedning. Madlavning kødet langsomt i en væske, vil hjælpe erstatte de manglende fugt og indgyde smag.
   

4. Skær kødet i mindre stykker og bruge det som en ingrediens til måltider såsom gryderetter.