En varmluftovn er som en standard ovn, kun har en fan i nærheden af ​​varme element, der distribuerer varm luft ensartet i ovnen. Takket være ventilatoren, behøver varmluftovn ikke lider "cool pletter" - områder i lidt lavere temperatur - at standard ovne har. Desuden gør temperaturen i konvektionsovne ikke falde betydeligt, når døren åbnes. Disse funktioner hjælper varmluftovn lave mad hurtigere og mere jævnt.
Roast Chicken Fordele

Hele kyllinger, især større kyllinger, kan tage flere timer at tilberede, og en konvektion Ovnen kan reducere tilberedningstiden nødvendig. Generelt konvektionsovne reducerer tilberedningstiden med så meget som 20 til 30 procent, hvis tilberedningstemperaturen forbliver den samme. På grund af den konstant cirkulerende varm luft, vil kyllingen komme ud med skarpe, jævnt brunet hud, meget gerne med en rotisserie. Varmluftovn kan tilberede marineret, tørre gnides eller plain hele kyllinger, med eller uden grøntsager i samme gryde.
Krydderier hele kyllinger

For en grundlæggende konvektion ristet kylling, ligner en bistro stil kylling, sæson kyllingen ved at gnide hele fuglen - inde og ude, samt under brystet hud - med en generøs mængde havsalt, revnet sort peber og enten duck fedt, olivenolie eller blødgjort smør. For noget mere avanceret, tilføje friske eller tørrede krydderier, såsom rosmarin eller oregano, eller drys jorden krydderier, såsom paprika eller hvidløg pulver, på det ydre af kylling. Lad kyllingen hvile i køleskabet i mindst 20 minutter, så krydderier tid til at trænge ind og holde sig til kødet.
Stegning og doneness

Forvarm konvektionsovn til 425 grader Fahrenheit. Den høje temperatur vil sikre hurtig madlavning og sprød, brunet hud. Konvektion roast en ufyldt kylling ved denne temperatur i 10 minutter pr pund. Begynde at teste for doneness efter de første 30 minutter, og derefter hvert 5. minut, for at sikre, at kylling er ikke overcooked.

Når det er fuldt kogte, vil benet af kyllingen være løs, når vrikkede, og juice vil køre klar. Kødet vil have slået uigennemsigtig og hvid, selv om det stadig kan være lidt lyserødt nær knoglen. Men den mest præcise test af doneness er en hurtig læst termometer til at teste den interne temperatur. Mål temperaturen på den tykkeste del af låret - nær brystet - og ikke lade spidsen af ​​termometeret touch-knogle. Kyllingen er klar, når den interne temperatur læser 160 F. Tag gryden ud af ovnen og teltet løst med folie, lade kyllingen hvile i 5 til 10 minutter. Saft vil omfordele gennem kødet og hønen vil fortsætte tilberedningen, da det hviler.