Sådan Soak Kylling i Salt Water Før Stegning

Et almindeligt problem med hjemmelavet stegt kylling er overcooking . Den løsning til at skabe saftige kød hver gang er saltning . Fremgangsmåden involverer neddypning af kødet i en opløsning af salt og vand , der mætter kylling med fugt og samtidig fjerne eventuelle bakterier eller andre bakterier. Når der tilsættes varme , er krydderier og saft forseglet ind i kødet . Denne enkle proces er det rigtige for slankere udskæringer af kød , såsom kylling eller svinekød.
Hvad du har brug
Stor skål eller beholder stor nok til iblødsætning
Kylling
Salt

Instruktioner

1. Skyl og forberede kylling som sædvanlig. Huden kan forblive på kødet .
   

2. Fyld en stor skål eller beholder med en 1/2 kop kosher salt eller en 1/4 kop bordsalt og fire kopper vand for hver pund kylling.
   

3. Læg kødet i opløsningen og dække. Soak i mindst et par timer eller op til en dag .
   

4. Fjern kylling og forberede som normalt.