Sådan Charbroil en bøf (7 trin)

At lære at perfekt Charbroil en dejlig bøf til den temperatur, du ønsker er en nyttig madlavning teknik. Charbroiling er kunsten at grille en bøf over en åben flamme på en overflade med brede, hævede kamme. Grilling en perfekt kogte bøf er ikke så svært og mystiske som professionelle kokke vil føre dig til at tro. Med et par professionel kvalitet tips, du også kan mestre kunsten at charbroiling bøffer på bestilling.
Hvad du har brug
Stick smør
Steak
sauterpande
Spoon eller basting børste

Kul eller træ
Grill top
Tænger
Kød termometer
Instruktioner

1. Lad bøf opnå stuetemperatur. Sviende eller grille koldt kød vil resultere i grimme, grå, uinteressante leder kød, når du serverer den. Lad kødet sidde på en plade i dit køkken i 30 minutter til en time før start til grill det.
   

2. Byg en brand i din grill. Uanset om du bruger gas, kul eller gammeldags træ, give din grill rigelig tid til at komme i rygende varm. Vent på træ eller kul til at gløde.
   

3. Varm en lille mængde smør i en sauterpande. Når smørret er smeltet, hurtigt svitse off bøf i gryden til at forsegle i kødsaften. Svitse bøf i en til to minutter på hver side, og fjerne fra gryden. Placer de resterende stick smør i gryden til at smelte, som du vil bruge dette til at baste din bøf, mens det er på grillen.
   

4. Placer bøf på grillen overflade. Baste det let med smør og lad det koge. Ifølge Steak Enthusiast, de store fejltagelse hjem kokke gør i at grille bøffer, er, at de rører dem for meget. Ved, hvor tyk din bøf er, og hvor lang tid det vil tage at lave mad. Den gennemsnitlige snit tager mellem seks og otte minutter pr side at lave mad til temperaturen. Luk grillen låget og lad bøf til at lave mad.
   

5. Ri bøf igen på den ubehandlede side, før spejlvende det over. Derefter vend det og ri den kogte side igen. Luk grillen låg og lad den koge på den anden side.
   

6. Test temperaturen at se, om bøf er færdig. Erfarne kokke kan simpelthen røre bøf at se, om det er gjort til ordre. Hvis du ikke er så sikker i at teste kødet på denne måde, skal du bruge et stegetermometer. Kog en sjælden bøf til en indre temperatur på 125 grader F, medium-sjældne til 145 grader F, medium til 160 grader F og godt gået til 170 grader F.
   

7. Lad kødet hvile mindst fem minutter før skære det, eller du vil miste de safter, der giver charbroiled bøf sin smag.